Ćevapi

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O prato que vamos preparar visitando virtualmente diferentes partes do mundo é sobre Ćevapia receita própria da cozinha dos Balcãs, feito de carne moída. É um prato onde a carne é trabalhada dando-lhe a forma de paus ou enchidos, que são servidos acompanhados de cebola e um pão branco achatado chamado lepinja, muito semelhante ao pão árabe ou de água, com o interior oco.

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Seu preparo é tão simples quanto misturar todos os ingredientes, formar as linguiças e depois cozinhá-las na grelha por alguns minutos até que fiquem douradas de todos os lados. Esta receita me lembra muito as koftas turcas que postei algumas semanas atrás e eram tão deliciosas.

Ćevapi ou receita de espetos

informação da receita

  • rações: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal):250
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • tempo de cozimento: 40 minutos
  • tempo total: 55 minutos
  • tipo de cozinha: austríaco
  • Categoria: Carnes

Ingredientes necessários

  • 500 gr de carne moída
  • 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • Salsinha
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 65ml de azeite

Preparação

nós descascamos um cebola e meio, junto com alho, nós os cortamos pequenos, bem picados. Nós lavamos um monte de salsinha e também cortamos e colocamos em uma tigela grande.

Nós misturamos o carne com o picadinho da tigela, agora adicione o salo pimenta e ele pimentasremovemos.

Adicione duas colheres de óleo à mistura, adicione o farinha peneirado, amassamos até ver que todos os ingredientes estão bem ligados.

Humedecemos as mãos e começamos a fazer os enchidos com cerca de 8 a 10 cm de comprimento e 2 cm de largura, com aspecto de croquetes compridos e colocamos num prato ou travessa.

Pegue uma assadeira e coloque o restante do óleolevamos ao fogo médio alto, pincelamos as linguiças com um pincel ou spray de óleo e fritamos por cerca de 5 minutos, seu interior ficará rosado.

Servimo-los acompanhados por umas batatas onduladas, médias cebola picada ou em rodelas e umas boas fatias de pão, que delícia!.


Apresentação de Ćevapi
Ćevapi.

Com o que acompanhar o Ćevapi

Estes enchidos de carne podem ser servidos com o seu pão típico chamado lepinja, que se pode dizer ser feito exclusivamente para servir Ćevapi. O pão é aberto com uma faca e inserido dentro como uma pita.

São acompanhados de cebola, um molho de pimenta com berinjela chamado Ajvar ou um tipo de requeijão chamado Kaymak, são deliciosos!

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Quase lá…

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