O prato que vamos preparar visitando virtualmente diferentes partes do mundo é sobre Ćevapia receita própria da cozinha dos Balcãs, feito de carne moída. É um prato onde a carne é trabalhada dando-lhe a forma de paus ou enchidos, que são servidos acompanhados de cebola e um pão branco achatado chamado lepinja, muito semelhante ao pão árabe ou de água, com o interior oco.
Seu preparo é tão simples quanto misturar todos os ingredientes, formar as linguiças e depois cozinhá-las na grelha por alguns minutos até que fiquem douradas de todos os lados. Esta receita me lembra muito as koftas turcas que postei algumas semanas atrás e eram tão deliciosas.
Ćevapi ou receita de espetos
informação da receita
- rações: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal):250
- Tempo de preparação: 15 minutos
- tempo de cozimento: 40 minutos
- tempo total: 55 minutos
- tipo de cozinha: austríaco
- Categoria: Carnes
Ingredientes necessários
- 500 gr de carne moída
- 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- Salsinha
- 1 colher de sopa de páprica doce
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 65ml de azeite
Preparação
nós descascamos um cebola e meio, junto com alho, nós os cortamos pequenos, bem picados. Nós lavamos um monte de salsinha e também cortamos e colocamos em uma tigela grande.
Nós misturamos o carne com o picadinho da tigela, agora adicione o salo pimenta e ele pimentasremovemos.
Adicione duas colheres de óleo à mistura, adicione o farinha peneirado, amassamos até ver que todos os ingredientes estão bem ligados.
Humedecemos as mãos e começamos a fazer os enchidos com cerca de 8 a 10 cm de comprimento e 2 cm de largura, com aspecto de croquetes compridos e colocamos num prato ou travessa.
Pegue uma assadeira e coloque o restante do óleolevamos ao fogo médio alto, pincelamos as linguiças com um pincel ou spray de óleo e fritamos por cerca de 5 minutos, seu interior ficará rosado.
Servimo-los acompanhados por umas batatas onduladas, médias cebola picada ou em rodelas e umas boas fatias de pão, que delícia!.
Com o que acompanhar o Ćevapi
Estes enchidos de carne podem ser servidos com o seu pão típico chamado lepinja, que se pode dizer ser feito exclusivamente para servir Ćevapi. O pão é aberto com uma faca e inserido dentro como uma pita.
São acompanhados de cebola, um molho de pimenta com berinjela chamado Ajvar ou um tipo de requeijão chamado Kaymak, são deliciosos!
