castanhas assadas

Outono chegado, as ruas já cheiram a castanhas assadasuna de las predilecciones que como comer pipas, se convierte en un vicio o ritual donde a muchos nos apetece y más en esta estación, tomarlas en un cucurucho, con la llegada del frío y dando un paseo, es algo a lo que siempre decimos que sim!.

São típicas as festas onde em regiões como a Galiza, a Cantábria ou as Astúrias se apanham as castanhas, depois assadas em grandes fogueiras e assim se celebra a chamada festa do Magosto.

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Se quisermos apreciá-los, só temos que compre-os na loja de frutas secas ou no supermercado, já que é uma estação em que são encontrados com frequência. São muito fáceis de preparar, há quem os faça no microondas, mas eu prefiro obter aquele sabor tostado que tanto gostamos, assando-os numa frigideira de inox de 26 cm de diâmetro com furos perfurados, são os tradicionais que são usados ​​para fazê-los.

Existem também outras panelas que podes aproveitar para reutilizar noutras loiças e que são de ferro fundido, são usadas no fogão ou no próprio forno e tens sempre de as manusear com luvas, a sua principal característica é que eles mantêm o calor por mais tempo. Com qualquer método ou panela, a maneira de fazê-los é a mesma.

Aproveite as vantagens deste fruto seco, rico em ácido fólico e minerais como ferro, magnésio e cálcio, um bom aliado para a nossa saúde.

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Receita de castanhas assadas

informação da receita

  • Porções: 1 quilo
  • Calorias por porção (kcal): 190
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Categoria: Frutos secos

Ingredientes necessários

  • 1kg de castanhas

Preparação

Escolhemos castanhas com bom aspecto, grandes, que não estejam amassadas nem mofadas, depois lavamos na torneira e secamos com um pano limpo.

Nós fazemos um corte profundo com uma faca na pele dura e que atinge o interior. Ao cortá-los, nós os deixamos sobre a panela descansando no corte. nós colocamos o fogo médio e deixamos cobertos com uma tampa com saída de ar por cerca de 20 a 25 minutos.

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De vez em quando retiramos com uma espátula de cozinha e voltamos a cobri-los até vê-los tostados por fora. Depois retiramos e deixamos esfriar porque estarão muito quentes para tirar a pele e comer.

Se nós fizermos no forno, devemos pré-aquecê-lo a 200º C, com aquecimento para cima e para baixo ou ventilador, 10 minutos antes. Depois colocamos no mesmo tabuleiro no forno ou num tabuleiro próprio para forno, apoiando sobre o corte. Depois de 25 ou 30 minutos podemos retirá-los, deixá-los esfriar e beber um pouco quente sem se queimar, não sobrará nenhum com certeza!


Receita de castanhas assadas 2
Castanhas assadas.

Dicas para fazer castanhas assadas

É importante quando compramos castanhas, que observemos bem o seu aspecto, pois depois de assadas descobrimos que têm insectos, bolor ou estão velhas, é algo que nos desanima.

Por isso pegue o tem uma cor brilhante, sem solavancos ou buracos. Aperte-os se tiver oportunidade, para verificar se não são ocos e se têm peso. Escolher os corretos será o melhor para conseguir um bom resultado e que você possa aproveitá-los.

Ele hora de assar as castanhas varia de acordo com o tipo de castanha que compramos, devido ao seu tamanho, será maior ou menor. Mantenha-os em um recipiente aberto sobre jornal até que estejam cozidos e no máximo 3 dias após a compra.

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