Ele carpaccio de tomate É uma daquelas receitas fáceis e especiais para os dias quentes de verão, pois além de ser uma opção que nos ajuda a aliviar o calor, não requer muito tempo na cozinha e oferece resultados deliciosos.
E se a tudo isto acrescentamos que é um prato saudável, vira receita que tem que ter sim ou sim no seu caderninho de receitas. Costumo fazê-lo como entrada ou primeiro prato, mas também é perfeito para um jantar leve.
Receita de carpaccio de tomate
Ingredientes para fazer carpaccio de tomate
Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:
- 2-3 tomates grandes maduros
- ¼ cebolinha
- 1 lata pequena de anchovas em óleo
- 1 punhado de azeitonas sem caroço
- Pepino em conserva
- cebolinha
- Vinagre
- Azeite virgem extra
- Sal
Como preparar carpaccio de tomate
- Nós lavamos o tomates e corte-os em fatias bem finas.
- Colocamos as fatias em um prato grande de forma que fiquem sobrepostas umas sobre as outras e cobrindo toda a base.
- Adicione uma pitada de salUm pouco de vinagre e um respingo de azeite de oliva virgem extra.
- Corte em pedaços pequenos o quarto de cebolinha e as anchovas previamente drenado.
- Corte em fatias não muito grossas picles e as azeitonas.
- Distribuímos por cima dos tomates a cebolinha picada, as anchovas, os pepinos em rodelas, as azeitonas laminadas e um pouco de cebolinha picada.
- Já temos o nosso carpaccio de tomate pronto a servir à mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Para corte o tomate em rodelas finasÉ importante ter uma faca bem afiada que corte bem ou um bandolim e ter muito cuidado para não nos cortarmos.
Quanto melhor o qualidade dos tomates usado, melhor o resultado. Isso é óbvio em todas as receitas culinárias, mas vale lembrar, então procure tomates bonitos e maduros e assim garanta um resultado de dez.
Para comer este prato bem fresco, deixe os tomates na geladeira por algumas horas antes de prepará-lo, ou depois de pronto, deixe esfriar por 20 a 30 minutos.
