Hoje vamos preparar um delicioso ensopado de carne com ervilhas, um daqueles pratos tradicionais que as nossas avós faziam e que sempre ficavam tão deliciosos. Quanto às suas versões, podemos encontrar de tudo um pouco, pois é realmente um guisado que admite uma grande variedade de ingredientes como batatas, pimentos e cenouras.
Desta vez eu vou te mostrar uma das versões mais simplesPois bem, para além da carne e das ervilhas, vamos juntar apenas cenouras, cebolas, um pouco de pasta de tomate para lhe dar cor, e um pouco de aguardente que é totalmente opcional, mas que dá um toque de sabor a este guisado.
Se preferir outras receitas mais completas ou gostar de experimentar experiências culinárias de outros países, recomendo-lhe outros guisados como o navarin francês de borrego, o goulash húngaro com carne super tenra ou o tajine de novilho marroquino com cenouras com aquele que eu tenho certeza que você vai lamber os dedos.
Receita de carne com ervilhas e cenouras
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 459
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: ensopados
Ingredientes necessários
- 800 gr de carne de vaca para estufar
- 250 gr de ervilhas congeladas
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 colher de pasta de tomate
- Um toque de conhaque (opcional)
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação
Começamos por descascar a cebola e depois picamos finamente. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Adicione algumas colheres de sopa de azeite em uma panela e aqueça em fogo médio.
Refogue a cebola e as cenouras por 6-8 minutosadicione a carne previamente cortada em pedaços pequenos e frite por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando e até que a carne esteja selada.
Vamos derramar um pouco de conhaque e cozinhar mais alguns minutos para que o álcool evapore. Adicione o extrato de tomate, o água suficiente para cobrir toda a carne e depois salgamos e pimenta a gosto.
Cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo de vez em quando, e acrescente as ervilhas congeladas. Cozinhe por mais 30 minutos até a carne ficar macia. Se necessário, adicionaremos um pouco mais de água e retificaremos o ponto de sal.
Após o horário indicado, teremos nossa carne estufada com ervilhas para empratar e servir à mesa. Bom proveito!!
