Carne Assada de Panela: Uma Delícia para Saborear

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A carne assada de panela é um prato clássico e reconfortante, perfeito para reunir a família em momentos especiais. Nesta receita, você aprenderá a preparar uma carne macia e suculenta, repleta de sabores irresistíveis.Ingredientes

  • 1,5 kg de carne para assar (maminha, alcatra, acém, ou outra de sua preferência)
  • 2 cebolas médias em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros em rodelas
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara de caldo de carne ou água
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Carne

  1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem os temperos em toda a superfície da carne.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e doure a carne de todos os lados. Reserve.
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Passo 2: Refogando os Vegetais

  1. Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Acrescente os tomates, cenoura e os pimentões. Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios.

Passo 3: Assando a Carne

  1. Devolva a carne para a panela com os legumes refogados.
  2. Adicione o caldo de carne ou água e o vinho tinto seco.
  3. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a pressurizar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar macia.
  4. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Passo 4: Finalizando a Carne Assada de Panela

  1. Retire a carne da panela e fatie-a em pedaços médios.
  2. Volte a carne para a panela com o caldo e os legumes e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o molho engrossar levemente.
  3. Salpique cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Dicas e Variações:

  • Você pode adicionar batatas, batatas-doce ou mandioquinhas para cozinhar junto com a carne para enriquecer o prato.
  • Experimente trocar o vinho tinto por vinho branco para uma variação de sabor.
  • Sirva a carne assada de panela acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou polenta para uma refeição completa e saborosa.

Dica de acompanhamento : Purê de batatas cremoso

Para complementar a deliciosa carne assada de panela, nada melhor do que um purê de batatas cremoso e irresistível. Nesta receita, você aprenderá a preparar um acompanhamento simples e saboroso que vai deixar sua refeição ainda mais especial.

Ingredientes

  • 6 batatas médias
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

 Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhando as Batatas

  1. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
  2. Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água.
  3. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).

Passo 2: Preparando o Purê

  1. Escorra a água das batatas e retorne-as à panela.
  2. Adicione a manteiga, o leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  3. Com o auxílio de um espremedor de batatas ou um garfo, amasse as batatas até obter um purê cremoso e homogêneo.

Passo 3: Finalizando o Purê de Batatas

  1. Leve a panela ao fogo baixo e mexa o purê por alguns minutos, até ficar bem aquecido.
  2. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
  3. Transfira o purê de batatas para uma travessa e finalize com salsinha picada por cima.

Dicas e Variações:

  • Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco mais de leite ou creme de leite.
  • Se preferir um toque de alho, você pode refogar um dente de alho picado na manteiga antes de adicioná-la às batatas.
  • Acrescente queijo ralado ao purê para um sabor extra.

O purê de batatas é o acompanhamento perfeito para realçar o sabor da carne assada de panela, proporcionando uma combinação clássica e deliciosa. Surpreenda seus convidados com esse prato e desfrute de uma refeição completa e reconfortante!

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