Camarão ao alho e óleo, também conhecido como camarão al ajillo, é um prato popular e delicioso que tem origem na culinária espanhola e portuguesa. É um prato simples, porém repleto de sabor, que combina camarões suculentos com alho dourado e azeite de oliva.
A preparação do camarão ao alho e óleo é bastante simples. Primeiro, os camarões são descascados e limpos, deixando-se apenas a cauda intacta para facilitar o manuseio. Em seguida, são temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto.
O próximo passo é preparar o alho. Ele é fatiado finamente ou picado em pedaços pequenos. Em uma frigideira grande, aquece-se o azeite de oliva em fogo médio-alto e adiciona-se o alho. O alho é refogado até ficar dourado e perfumar o ambiente, mas é importante não deixar queimar para não amargar o prato.
Assim que o alho estiver dourado, os camarões são adicionados à frigideira. Eles são cozidos por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem rosados e cozidos por completo. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos camarões, mas é importante não cozinhar demais para evitar que fiquem borrachudos.
Ingredientes:
- 500g de camarão médio ou grande, descascado e limpo
- 4-5 dentes de alho, fatiados finamente ou picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada ou coentro fresco para decorar (opcional)
- Pimenta vermelha ou flocos de pimenta a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione o alho fatiado ou picado na frigideira e refogue até dourar, mexendo constantemente para evitar queimar o alho.
- Assim que o alho estiver dourado, adicione os camarões na frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem rosados e cozidos por completo. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos camarões.
- Se desejar, adicione pimenta vermelha ou flocos de pimenta para dar um toque picante ao prato. Misture bem.
- Transfira o camarão ao alho e óleo para um prato de servir.
- Opcionalmente, polvilhe salsa picada ou coentro fresco sobre os camarões para decorar.
- Sirva imediatamente com pão crustoso ou arroz branco para acompanhar.
Esse prato é apreciado em diversas partes do mundo e cada região pode ter sua própria variação de ingredientes e temperos adicionais. No entanto, a base do camarão ao alho e óleo sempre envolve camarões frescos, alho, azeite de oliva e temperos básicos.
O camarão ao alho e óleo é uma excelente opção para os amantes de frutos do mar e alho. É um prato simples de preparar, mas que certamente irá impressionar seus convidados com seu sabor rico e aromático.
Essa é uma receita básica, mas você pode ajustar os temperos e especiarias de acordo com o seu gosto pessoal. Aproveite o camarão ao alho e óleo delicioso e cheio de sabor!
