Como já sabemos, um bom caldo de carne É necessário fazer uma grande variedade de receitas culinárias como a tradicional sopa castelhana ou ensopados e molhos de carne, acrescentando muito sabor e tornando os pratos muito mais saborosos.
Embora hoje você possa comprá-lo já feito ou fazê-lo usando comprimidos concentrados, a qualidade e o sabor não serão os mesmos de se você fizer em casa. Por isso, hoje vamos preparar um maravilhoso caldo de carne como faziam nossas avós, seguindo alguns passos simples e utilizando ingredientes naturais.
Receita de caldo de carne caseiro
informação da receita
- Quantia: 1,5 litros
- Calorias por porção (kcal): 267
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: caldos
Ingredientes necessários
- 3 pedaços grandes de carne marmorizada
- 2 cebolas
- 3 cenouras
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 3 litros de água
- Pimenta
- Orégano
- Tomilho
- Salsinha
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação do caldo
Primeiramente doure a carne com um pouco de azeite em uma panela grande. De seguida junte as cenouras previamente descascadas e cortadas, as cebolas cortadas em juliana, os tomates cortados em cubos e por fim os dentes de alho descascados e inteiros.
Cozinhe tudo junto por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicionamos a água e baixamos o fogo para ferver para que tudo cozinhe bem devagar.
Após os primeiros 15 minutos de cozimento, removemos todas as impurezas que se formaram na superfície. Usaremos uma escumadeira para removê-los. Depois juntamos uma pitada de orégãos, outra de salsa e outra de tomilho. Salpicamos a gosto.
Deixe cozinhar por mais 45 minutos e retire novamente as impurezas, se necessário. No caso de evaporar muita água, adicionaremos um pouco mais de água fervente, se necessário.
Decorrido o tempo indicado, retire do lume, coe e retifique o sal se necessário. Agora preparamos nosso caldo de carne caseiro para usar conforme sua conveniência. Pode ser guardado por 3-4 dias na geladeira ou se for por mais tempo, não há outra opção a não ser congelar.
Truques para um caldo de carne perfeito
Se quiser obter um caldo de carne de sabor intenso, acrescente alguns pedaços de osso de vaca, vitela ou presunto serrano, notará a diferença.
