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Se você gosta de massa italiana tanto quanto eu, tenho certeza que vai adorar o prato que preparamos hoje. Os bucatini all’amatriciana são muito tradicionais na gastronomia italiana. Eles são longos como espaguete, mas mais grossos e ocos por dentro.

O molho que faremos para acompanhá-los é muito famoso e simples de preparar. É um bacon frito, cebola e tomate que dá a estes bucatini um sabor muito especial. Não pense duas vezes e aproveite para preparar este tipo de massa.

Bucatini alla amatriciana receita

Ingredientes para 4 pessoas

• 400 gr de bucatini
• 150 gr de bacon ou bacon
• 1 cebola
• 450 gramas de tomate
• 30 gr de queijo pecorino
• 1 colher de chá de açúcar
• Salsinha
• Queijo parmesão
• Pimenta
• Azeite de oliva
• Sal

Como fazer bucatini alla amatriciana

1. A primeira coisa que vamos fazer é cortar o bacon em pedaços pequenos. Descasque a cebola e também corte-a bem pequena. Lave os tomates e corte-os em cubos. Reservamos tudo.
2. Em seguida, aquecemos 3 colheres de sopa de azeite em uma panela. Fritamos o bacon por alguns minutos e depois acrescentamos a cebola. Mexa de vez em quando até a cebola começar a ficar translúcida.
3. Em seguida, adicionamos os tomates picados e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, cozinhe a massa bucatini seguindo as instruções do fabricante para deixá-la al dente.
4. Escorra a massa e divida-a em pratos individuais. Passado o tempo do molho, juntamos sal e pimenta a nosso gosto, mexemos e retiramos do lume. Adicione rapidamente o queijo Pecorino ao molho e mexa bem para que se integre na perfeição.
5. Adicione o molho por cima do bucatini e polvilhe com salsa fresca picada e queijo parmesão ralado. Imediatamente servimos a mesa para comer esses bucatini alla amatriciana quentes.