Se você gosta de massa italiana tanto quanto eu, tenho certeza que vai adorar o prato que preparamos hoje. Os bucatini all’amatriciana são muito tradicionais na gastronomia italiana. Eles são longos como espaguete, mas mais grossos e ocos por dentro.
O molho que faremos para acompanhá-los é muito famoso e simples de preparar. É um bacon frito, cebola e tomate que dá a estes bucatini um sabor muito especial. Não pense duas vezes e aproveite para preparar este tipo de massa.
Bucatini alla amatriciana receita
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 gr de bucatini
- 150 gr de bacon ou bacon
- 1 cebola
- 450 gramas de tomate
- 30 gr de queijo pecorino
- 1 colher de chá de açúcar
- Salsinha
- Queijo parmesão
- Pimenta
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer bucatini alla amatriciana
- A primeira coisa que vamos fazer é cortar o bacon em pedaços pequenos. Descasque a cebola e também corte-a bem pequena. Lave os tomates e corte-os em cubos. Reservamos tudo.
- Em seguida, aquecemos 3 colheres de sopa de azeite em uma panela. Fritamos o bacon por alguns minutos e depois acrescentamos a cebola. Mexa de vez em quando até a cebola começar a ficar translúcida.
- Em seguida, adicionamos os tomates picados e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, cozinhe a massa bucatini seguindo as instruções do fabricante para deixá-la al dente.
- Escorra a massa e divida-a em pratos individuais. Passado o tempo do molho, juntamos sal e pimenta a nosso gosto, mexemos e retiramos do lume. Adicione rapidamente o queijo Pecorino ao molho e mexa bem para que se integre na perfeição.
- Adicione o molho por cima do bucatini e polvilhe com salsa fresca picada e queijo parmesão ralado. Imediatamente servimos a mesa para comer esses bucatini alla amatriciana quentes.