Desta vez, quero mostrar-lhe como fazer alguns deliciosos bombas de batata com presunto cozido. Esta é uma proposta que nos pode servir de entrada numa ocasião especial, ou simplesmente para acompanhar um prato que necessite de algo mais para o complementar.
São bolas de batata São perfeitos como acompanhamento de receitas de carne, legumes ou mesmo peixe. O preparo na cozinha é muito rápido e você levará apenas o tempo necessário para cozinhar as batatas e finalizar o trabalho fritando-as.
Continuamos com a receita e assim vão apercebendo-se da sua simplicidade, o que não tira o nosso mérito, porque tudo feito com amor sabe sempre melhor!!
Receita de bombas de batata com presunto cozido
Ingredientes para fazer as bolinhas de batata
Com estas quantidades teremos para aproximadamente 20 porções:
- 5 batatas médias
- ½ alho-poró
- 25 gramas de manteiga
- 125 gr de presunto cozido
- 30 ml de leite
- 1 ovo
- Farinha de trigo
- Pão ralado
- 1 colher de chá de sal
- Óleo para fritar
Preparação das bombas de batata
- Começamos colocando a água para ferver em uma panela para cozinhe as batatass, deixamos em fogo alto por 35 minutos.
- Lavamos meio alho francês e retiramos a camada exterior, cortamos em cubos pequenos e depois colocamos num tacho com um fio de azeite, viramos e deixamos cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando e retiramos.
- Quando estivermos com as batatas macias, tiramos da água, escorremos e deixamos esfriar antes de retirar a casca.
- Em um recipiente ou tigela esmagamos as batatas já descascadas, com um garfo ou espremedor de batatas até formar um purê.
- Agora juntamos a manteiga, que primeiro derretemos na mesma panela para fazer o alho-poró e misturamos bem com a batata.
- Corte o presunto cozido em pedaços muito pequenos ou podemos nos ajudar com o moedor de alimentos.
- Adicione à tigela o presunto cozido e alho-poró que já temos pochadito e misture bem até que todos os ingredientes estejam totalmente integrados.
- Se percebermos que a mistura está muito compacta, adicionaremos um pouco de leite para deixar a massa mais leve.
- colocamos um pouco óleo nas mãos para fazer as bolinhas e com a ajuda de uma colher pegaremos as mesmas porções para uniformizá-las. Usei uma colher de sorvete, o peso de cada bola é de aproximadamente 50 gramas, tamanho médio. Se você quiser menores, também podem ser feitos, assim sairia mais quantidade.
- Estamos deixando-os em uma fonte e quando os tivermos todos os cobriremos com filme plástico.
- Colocamos a bandeja com as bombas de batata na geladeira para que refrigere por 30 minutos.
- Depois desse tempo, colocamos três placas profundas diferentes, a farinha, o ovo batido e o pão ralado e nesta mesma ordem vamos passando as bolas, sacudindo bem o excesso de farinha antes de as levar ao ovo.
- Aqueça óleo abundante em uma frigideira ou fritadeira e quando já estiver bem quente, fritenós rimos bolas de batata por 3-4 minutos até dourar por todos os lados.
- À medida que vão sendo feitos, vamos retirá-los em papel de cozinha absorvente para retirar o máximo de óleo possível.
- Quando temos todas as bombas de batata prontas, empratamos e servimos imediatamente para comê-las bem quentinhas. Acompanhe-os com uma salada ou uns ovos fritos, mas também ficam deliciosos sozinhos!!
Comentários e sugestões
Se você preferir comer o bombas de presunto de uma forma mais saudável e sem óleo e assim cuide da sua alimentação, pode assá-los a 180º C durante cerca de 20 minutos, ficarão igualmente deliciosos.
Eu recomendo que você faça um bom lote de bolas de batata poder congelar alguns deles para outras ocasiões, pois são úteis para um aperitivo ou acompanhamento de outros pratos.
Para congelar estas bolinhas de batata, basta colocá-las num recipiente hermético (tuper) logo depois de as ter passado pela farinha, o ovo e o pão ralado. Quando for utilizá-los, não é necessário descongelá-los, frite-os diretamente em óleo bem quente.
Outras receitas de batata que recomendo
outras receitas bolas de batata O que recomendo são estes que têm queijo e que também são muito bons, bolinhas de batata e queijo, tenho a certeza que vão adorar!
A batata é um tubérculo muito variável e pode ser cozida de várias formas diferentes, se usar batata grande dá para fazer batatas assadas perfeitas recheadas com frango, realmente é um bom prato que vai te deixar satisfeito e você não pode perder.
Experimente qualquer uma dessas formas e me conte como ficou!
