Bombas de batata com carne picada

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Preparação: 20 minutos
cozinhou: 30 minutos
pronto em: 50 minutos

Hoje vamos preparar uma deliciosa bombas de batata recheadas com carnetambém conhecido nos países latino-americanos como «Papa Bombas«, onde geralmente são preparados com um toque picante, uma opção perfeita como aperitivo ou entrada.

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É muito comum encontrar este delicioso petisco em muitos locais espanhóis onde são servidos como tapa. Costumam ser acompanhados por uma boa cerveja gelada e algum molho caseiro especial.

Receita de bombas de batata e carne

Ingredientes para fazer bombas de batata com carne

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 1kg de batatas
  • 300 gr de carne picada (porco, vaca ou mista)
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 8 colheres de molho de tomate
  • pimenta moída na hora
  • Azeite de oliva
  • Sal

Ingredientes para a massa

  • 2 ovos
  • Farinha
  • Pão ralado

Como fazer batata bomba recheada com carne

  1. A primeira coisa que vamos fazer é cozinhe as batatasentão vamos lavá-los bem e depois colocá-los em uma panela com bastante água e uma pitada de sal.
  2. Aqueça a panela em fogo médio-alto e cozinhe as batatas por aproximadamente 25 minutos.
  3. O tempo pode variar em função do tamanho das batatas, por isso o melhor é verificar o estado de cozedura espetando um palito.
  4. Recomendo sempre escolher as batatas mais ou menos do mesmo tamanho, assim garantimos que ficam todas perfeitamente cozinhadas ao mesmo tempo.
  5. Depois de prontas as batatas, escorrimos e deixamos em uma travessa para que esquentem um pouco, evitando que nos queimemos ao descascá-las.

Preparação de carne para batatas recheadas

  1. Enquanto as batatas esfriam, vamos preparar qual será o recheio do nosso bombas de carne.
  2. Descasque e pique o mais pequeno possível tanto a cebola como o tomate.
  3. Descasque os dentes de alho e pique finamente para que o recheio não fique tão perceptível.
  4. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione a cebola.
  5. Refogue por 8 minutos até a cebola ficar bem macia, mexendo de vez em quando para evitar que queime.
  6. Adicione o alho e frite por mais 2 minutos. Em seguida, adicione o tomate e cozinhe por mais 8 minutos.
  7. Tempere a carne moída a seu gosto e coloque na panela. Com a ajuda de uma colher de pau vamos esfarelar a carne para que fique o mais soltinha possível.
  8. Despeje o molho de tomate e mexa bem até que se misture perfeitamente com os demais ingredientes.
  9. Abaixe imediatamente o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retiramos e reservamos.

refeições espanholas fáceis

Como montar as batatas recheadas

  1. Agora que as batatas cozidas estão quentes, vamos descascá-las e depois colocá-las em uma tigela onde as esmagaremos com um garfo até formar um purê.
  2. Espalhamos uma pequena quantidade de purê de batata na mão e colocamos no centro uma colher de sopa do recheio de carne que preparamos previamente.
  3. Espalhe outra pequena quantidade de batata sobre a carne e depois forme uma bola, tentando manter a carne dentro e rodeada de purê de batata.
  4. Para se ter uma ideia, as bombas de batata têm que ser um pouco menores do que uma bola de tênis.
  5. Fazemos o mesmo procedimento com os demais e conforme os tivermos prontos, vamos deixando reservados em um prato ou travessa.

Bombas de batata empanadas e fritas

  1. Num recipiente batemos os ovos, noutro juntamos a farinha e por fim num terceiro colocamos o pão ralado.
  2. Aqueça bastante óleo em uma frigideira em fogo médio e espere esquentar.
  3. Passe cada bomba de carne primeiro na farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca, certificando-se de que cada uma fica bem empanada.
  4. Frite as batatas recheadas com carne em porções e vire-as com cuidado enquanto a massa fica dourada.
  5. Nós os removeremos quando estiverem prontos e os deixaremos em papel absorvente de cozinha para remover o máximo de óleo possível.
  6. Agora só falta saboreá-los à mesa. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

É importante cozer as batatas com casca e no tempo certo, porque se as cozermos descascadas ou com mais tempo, vão absorver parte da água e o puré sairá menos espesso do que desejado, então será muito difícil para nós formarmos o bolinhos de batata com carne e depois frite-os.

Se desejar, pode adicionar um toque picante a esta deliciosa mordida, basta adicionar molho picante ou meia malagueta ao molho.

Sirva estas bombas à mesa acompanhadas dos seus molhos preferidos e acompanhadas de uma boa salada, assim ficará com um prato maravilhoso que com certeza irá repetir mais do que uma vez.

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Quase lá…

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