bolo pavlova

Se você gosta de merengue, Você vai se apaixonar por este bolo Pavlova. É um bolo de origem australiana bastante simples de preparar, embora se você não tem experiência em bater claras à mão, recomendo que use uma batedeira para que não tenha problemas e que tudo seja muito mais fácil .

Nesta receita podemos diferenciar duas partes bem claras quanto ao seu preparo. A primeira é fazer uma base de merengue e assar por duas horas e meia em temperatura média, e a segunda é recheá-la com chantilly e decorar com morangos ou frutas vermelhas.

É uma bolo perfeito para ocasiões especiaisembora para falar a verdade, eu também costumo fazer quando tenho vontade de me dar um “capricho”, porque gosto muito de merengue e se você experimentar com chantilly fica realmente delicioso.

Receita de Pavlova

informação da receita

• rações: 6 pessoas
• Calorias por porção (kcal):294
• Tempo de preparação: 20 minutos
• tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos
• tempo total: 2 horas e 50 minutos
• tipo de cozinha: Australiano
• Categoria: Sobremesa

Ingredientes necessários

• 180 gr de açúcar de confeiteiro
• 30 gramas de açúcar
• 10 gr de maizena (farinha de milho)
• 5 claras de ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de vinagre
• Sal

Ingredientes para o recheio

• 500 ml de natas frias
• 80 gr de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de leite em pó
• Morangos para decorar

Como preparar o bolo pavlova

nós começamos pré-aquecer o forno a uma temperatura de 120º C quente para cima e para baixo. Também colocamos uma tigela de vidro na geladeira onde faremos o recheio no final da receita, assim estará bem geladinho quando formos usar.

Coloque as claras em uma tigela grande, junto com o vinagre e uma pitada de sal. nós começamos a bata com um mixer de mão até começar a espumar. É quando vamos adicionar o açúcar e o extrato de baunilha.

Batemos na potência máxima até formar o merengue e obter uma consistência compacta e dura. Adicione o açúcar de confeiteiro e o amido de milho, incorporando-os com o auxílio de uma espátula de cozinha e fazendo movimentos envolventesaté que não haja vestígios de açúcar de confeiteiro.

Desenhamos com um lápis e em papel vegetal, um círculo de 23 centímetros de diâmetro. Vire o papel e coloque-o em uma bandeja adequada para o forno. Veremos como o círculo que desenhamos fica transparente, o que servirá de referência para montar nosso bolo Pavlova.

Para fazer a base do bolo, coloque uma boa camada de merengue dentro do círculoque vamos estender preenchendo todo o círculo.

Com a ajuda de uma colher vamos colocando o resto do merengue ao redor da borda, moldando para fazer as paredes do bolo, enquanto no centro deixamos um buraco para depois colocar o recheio.

Coloque o tabuleiro no forno, que já terá atingido a temperatura indicada, e leve ao forno durante uma hora a 120º C. Após esse tempo, baixe a temperatura do forno para 100º C e continue a cozer durante mais 1 hora e 30 minutos. Teremos que verificar o bolo de vez em quando, e vemos que começa a dourar, teremos que cubra com papel alumínio.

Após 2 horas e 30 minutos, desligamos o forno e deixamos a porta entreaberta sem retirar o bolo até esfriar.

Preparação do recheio

Retire a tigela de vidro da geladeira e acrescente o creme de chantilly, que deve estar bem frio. Batemos com a batedeira e adicionamos o açúcar de confeiteiro e o leite em pó. continuamos batendo velocidade máxima até terminar de pedalar.

Agora teremos que preencher o buraco do nosso bolo com o chantilly, e terminar de decorar com alguns morangos previamente lavados e cortados ao meio. Resta saborear este delicioso bolo que com certeza irá surpreender a todos. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

Neste caso decoramos o bolo com alguns morangos, mas também podem ser substituídos por algumas frutas vermelhas, é uma questão de gosto.

Com o que acompanhar o bolo Pavlova

Na verdade, este bolo não necessita de acompanhamento propriamente dito, pois é uma boa opção para servir como sobremesa e rematar uma refeição em família. Ainda assim, também é útil a qualquer hora do dia ou quando lhe apetecer, por isso pode ser servido com caféuma infusão ou na hora do chá.

Utensílios recomendados para fazer esta receita

Não consigo imaginar preparar uma sobremesa dessas características sem um bom liquidificador, pois o trabalho seria de grande consideração para bater as claras e depois bater as natas. Então para mim é essencial ter esse pequeno eletrodoméstico.

A seguir mostro o liquidificador que uso para fazer esse tipo de sobremesa.

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 07/05/2023.