bolo de Santiago

O bolo de Santiago ou Bolo de Compostela, como também é conhecido, pertence à gastronomia galega e este doce é tão popular como o reconhecível desenho da Cruz de Santiago que tem na sua parte central. Os ingredientes para o fazer são basicamente quatro, a mesma quantidade de amêndoa moída e açúcar branco, ovos e raspas de limão.

Caracteriza-se por ser um bolo achatado com interior esponjoso e granulado, não precisa de fermento para não crescer e o melhor de tudo, é feito em pouco tempo. Tudo são vantagens para não perder esta tradicional e deliciosa sobremesa. É uma receita classificada das mais fáceis de preparar, por isso é tão simples quanto prepará-la lendo os passos que mostro a seguir.

informação da receita

• Porções: 8 porções
• Calorias por porção (kcal): 325
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Tipo de cozinha: Espanhol
• Categoria: Sobremesas

Ingredientes necessários para fazer o bolo de Santiago

• 400 gr de amêndoa moída
• 4 ovos
• 400 gramas de açúcar
• Raspas de limão
• 1 colher de chá de canela
• 50 gramas de açúcar de confeiteiro

Como fazer um bolo de Santiago

Começamos por pré-aquecer o forno a 180º C, com calor em cima e em baixo, e preparamos a forma redonda de cerca de 26 cm e amovível. Forre o fundo cortando o papel manteiga e pincele as laterais com manteiga.

Pegamos uma tigela grande e juntamos o açúcar, juntamos os ovos um a um e com algumas varetas vamos misturando até ficarem com um tom esbranquiçado.

Agora acrescente as amêndoas, as raspas de limão e a canela, misture bem esses ingredientes, vai se formar uma massa densa.

Transfira a mistura para a forma e leve ao forno na grade inferior por 40 minutos. Quando começar a adquirir uma cor dourada já que seu interior ficará com uma certa umidade.

Após esse tempo, retiramos e deixamos esfriar. Depois desenformamos e deixamos esfriar completamente. Recorte a cruz em papelão e coloque na parte central, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e retire com cuidado. Teremos o sorteio perfeito e podemos servi-lo acompanhado de um vinho doce, aproveite!

Utensílios para esta receita

Embora possamos fazer a Cruz de Santiago para decorar este bolo recortando papelão, também é possível comprá-lo para tê-lo sempre em perfeitas condições. Abaixo mostro o que uso para fazer o delicioso bolo Santiago.

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.

Resumo da receita fácil

1. Pré-aqueça o forno a 180º C, com calor em cima e em baixo.
2. Unte uma forma redonda de 26 cm nas laterais e coloque papel manteiga na base.
3. Pegue uma tigela grande e encha com o açúcar, acrescente os ovos um a um e misture aos poucos, até que adquiram um tom esbranquiçado.
4. Adicione as amêndoas moídas, a canela e as raspas de limão até formar uma massa densa como maçapão.
5. Encha a forma com a massa e leve ao forno na parte inferior por 40 minutos.
6. Espere que adquira uma cor dourada, retire e deixe esfriar completamente.
7. Coloque a cruz recortada de papelão no centro do bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e retire o papelão, o desenho ficará marcado e poderemos experimentar.