Bolo de Macaxeira: A Delícia Típica e Reconfortante

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O bolo de macaxeira, também conhecido como bolo de mandioca ou aipim, é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, amada por sua textura úmida e sabor reconfortante. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um bolo de macaxeira delicioso, com coco ralado e um toque de queijo parmesão, resultando em um doce irresistível que agrada a todos os paladares. Aprenda a fazer essa maravilha e encante-se com cada pedaço!

Ingredientes

  • 500g de macaxeira (mandioca/aipim) ralada
  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 xícara de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
  2. Em uma tigela grande, misture a macaxeira ralada com o coco ralado.
  3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  4. Acrescente o leite de coco, o leite e a manteiga derretida ao creme de ovos, misturando bem.
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Passo 2: Montando a Massa do Bolo

  1. Aos poucos, adicione a mistura de ovos à tigela com a macaxeira e o coco ralado, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
  2. Adicione o queijo parmesão ralado à massa e misture novamente.
  3. Por fim, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para que fique bem distribuído.

Passo 3: Assando o Bolo de Macaxeira

  1. Despeje a massa do bolo na forma preparada, espalhando-a de forma uniforme.
  2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Passo 4: Finalizando e Servindo

  1. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
  2. Desenforme o bolo e coloque-o em um prato de servir.
  3. Se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado por cima do bolo para decorar.

Dicas e Variações

  • Experimente adicionar um pouco de canela em pó à massa para um sabor extra de especiarias.
  • Sirva o bolo de macaxeira com uma bola de sorvete de coco ou creme, para uma sobremesa ainda mais especial.
  • Armazene o bolo em um recipiente bem fechado para mantê-lo fresco por alguns dias.

Dica de Acompanhamento: Doce de Leite Cremoso

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga.
  2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até obter uma consistência cremosa e levemente dourada.
  3. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem.
  4. Deixe o doce de leite esfriar antes de servir.

Dicas e Variações:

  • Se preferir um doce de leite mais caramelizado, cozinhe por mais tempo até obter a cor desejada.
  • Acrescente uma pitada de sal ao doce de leite para realçar os sabores.
  • Sirva o doce de leite em uma tigelinha à parte, para que cada pessoa possa adicionar à fatia de bolo de macaxeira conforme sua preferência.

O Doce de Leite Cremoso é o acompanhamento perfeito para o Bolo de Macaxeira. Seu sabor doce e aveludado complementa o bolo de forma incrível, proporcionando uma experiência de sobremesa ainda mais especial. Sirva uma generosa porção de doce de leite ao lado do bolo e delicie-se com essa combinação irresistível de sabores. Aproveite essa dupla de dar água na boca!

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