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Um dos pratos que toda a família vai gostar é sem dúvida este bolo de arroz com carne picadaque vamos preparar com uma camada de queijo gratinado por cima que lhe dará muito mais sabor e consistência.

Há pouco tempo vimos como se fazia o rolo de carne com puré de batata, cuja preparação é bastante semelhante à que vamos ver hoje, embora desta vez vamos substituir as batatas por arroz cozido.

Receita de bolo de arroz e carne

Ingredientes para preparar o bolo de arroz

Com estas quantidades teremos para 2-3 pessoas:

• 400 gr de carne picada (bovina, suína ou mista)
• 200 gr de arroz redondo
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 alho-poró médio
• 1 folha de louro
• 400 ml de caldo de galinha ou legumes
• 100 gr de tomate frito
• queijo ralado a gosto
• Pimenta moída
• Azeite de oliva
• Sal

Como preparar arroz com carne moída

1. Aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela e em fogo médio.
2. Com o óleo já quente, adicione um dente de alho previamente descascados e picados finamente. Cozinhe o alho por um minuto até começar a dourar.
3. Nós incorporamos o arrozfritamos por alguns minutos mexendo e despejamos o caldo de frango. Se o caldo não tiver sal, adicionaremos uma pitada de sal e outra de pimenta moída.
4. Adicione a folha de louro, mexa um pouco e cozinhe em fogo médio por 18-20 minutos até que o arroz esteja completamente cozido. Retire do lume, retire a folha de louro e reserve.
5. Enquanto o arroz cozinha, vamos adiantando a receita. Descasque o dente de alho que nos resta, o cebolaele alho-poró e a cenoura. Então cortamos tudo o mais pequeno possível.
6. Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio e frite durante 8-10 minutos todos os legumes picados juntamente com uma pitada de sal até ficarmos macios.
7. Nós incorporamos o carne picada e iremos amassando com uma espátula de cozinha para que fique o mais solto possível. Tempere a gosto e cozinhe por 5-7 minutos até ficar bem cozido.
8. nós derramamos o tomate frito e mexa bem para misturar com os outros ingredientes. Cozinhe por mais 4-5 minutos e retire a panela do fogo.

Montando o bolo de carne e assando

1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180º C com calor por cima e por baixo.
2. Agora só falta montar o bolo de arroz e carne, para isso, usaremos um prato ou forma própria para o forno.
3. Espalhamos metade do arroz cozido por toda a base, pressionando um pouco com uma colher para que fique o mais compacto possível.
4. Polvilhe com um pouco queijo ralado por cima e acrescente a carne picada com tomate, distribuindo bem com a colher.
5. Por fim estendemos a outra metade do arroz por cima e polvilhamos com queijo ralado a nosso gosto.
6. Quando o forno aquece introduzimos o rolo de carne com arroz e levamos ao forno cerca de 10 minutos até o queijo derreter e depois mais 2-3 minutos com a função gratinar para que fique alourar um pouco.
7. Retire o bolo do forno e deixe-o aquecer alguns instantes antes de o servir à mesa. Bom proveito!!