Bolinhos de bacalhau

Preparação: 10 minutos
cozinhou: 15 minutos
pronto em: 25 minutos

As Bolinhos de bacalhau Têm a sua origem na Andaluzia, onde são preparados há muitos anos, sobretudo na celebração da Semana Santa, fazendo parte das receitas tradicionais durante a Quaresma.

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Seu preparo envolve basicamente fazer uma mistura de bacalhau, cebola, farinha e água, que nos permitirá fritar porções em óleo bem quente para formar tortilhas macias, crocantes e deliciosas.

receita de omelete de bacalhau

Ingredientes para fazer omeletes de bacalhau

Com estas quantidades teremos para 3-4 pessoas:

  • 150 gr de bacalhau dessalgado
  • 140 gramas de farinha
  • 260 ml de água fria
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de salsa
  • ½ colher de chá de corante alimentar (opcional)
  • Azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal

Preparação da mistura

  1. Se o bacalhau que compramos for bacalhau salgado, teremos que colocá-lo em um recipiente com água na véspera para dessalinizá-lo e fazer 2 ou 3 trocas de água antes de fazer a mistura para nossas tortilhas.
  2. Assim que tivermos o bacalhau dessalgado (no meu caso já comprei assim), retiramos a pele e cortamos em pequenos pedaços.
  3. Descasque e corte a cebola em bruinoise (pequenos cubos).
  4. Numa tigela junte o bacalhau picado, a cebola, a farinha, a água bem fria, a salsa, o corante alimentar e o sal.
  5. Retiramos tudo bem até que todos os ingredientes estejam bem integrados e nossa mistura estará pronta. Assim tão fácil.

Como fazer omeletes de bacalhau

  1. Aqueça azeite abundante em uma frigideira em fogo médio-alto.
  2. Quando o óleo estiver bem quente, pegamos uma porção da mistura com uma colher e despejamos na panela, formando uma tortilha.
  3. Doure dos dois lados e quando estiver pronto, retire e escorra em papel absorvente.
  4. Provamos a tortilha para verificar o ponto de sal e, se necessário, adicionamos um pouco mais de sal à mistura.
  5. Agora fritamos o restante na proporção de uma colher de sopa para cada tortilha, mas desta vez faremos em lotes de 2 ou 3 tortilhas até que toda a mistura acabe.
  6. Com todas as tortilhas de bacalhau já bem escorridas em papel de cozinha, resta servi-las à mesa e saboreá-las com toda a família. Bom proveito!!

Preparação das omeletes de bacalhau.

refeições espanholas fáceis

Outras receitas de bacalhau que recomendo

Uma das receitas mais simples para cozinhar este rico peixe são os filetes de bacalhau à milanesa, pois bastará passá-los por farinha, ovo batido e pão ralado antes de os fritar numa frigideira com bastante óleo quente.

Por outro lado, temos a omelete de bacalhau, uma receita basca muito simples de fazer e que podemos ter pronta em poucos minutos. A sua preparação é muito semelhante à omelete francesa, pelo que é muito fácil para todos aqueles que não têm muita experiência na cozinha.

E para finalizar as recomendações de hoje, temos os famosos bolinhos de bacalhau que são servidos em quase todos os bares e restaurantes, uma boa opção para quando pensamos em preparar um bom aperitivo.

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