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eu amo o bolinhos caseirosporque acho que são um óptimo aperitivo ou entrada que se pode rechear praticamente com qualquer mistura de ingredientes que possamos imaginar.

Desta vez, vou mostrar como fazê-los. recheado com atum e pimentos piquillouma mistura à qual também vamos adicionar ovo cozido, um dos ingredientes que mais uso para todos os tipos de empanadas e bolinhos.

A receita que estou compartilhando também inclui instruções para fazer massa de bolinho, mas você pode pular essas etapas se comprar os wafers de bolinho em qualquer supermercado.

Bolinhos de atum receita

Ingredientes para fazer bolinhos recheados com atum e pimenta piquillo

Com estes ingredientes teremos para 18 empanadas:

• 3 latas de atum
• 3 ovos cozidos
• 5 pimentões piquillo
• 6 colheres de tomate frito
• Óleo para fritar

O tomate frito utilizado nesta receita é caseiro e você encontra neste link: Como preparar o tomate frito caseiro.

Ingredientes para fazer massa de empanada

• 300gr de farinha de trigo
• 150 ml de água
• 30ml de azeite
• Sal

Preparando a massa para empanadas

1. Aqueça a água em fogo alto em uma panela.
2. Enquanto isso peneiramos a farinha e colocamos em uma tigela junto com uma pitada de sal.
3. Misture e acrescente o azeite, que vamos misturar bem com a farinha.
4. Quando a água já está fervendo, despejamos na tigela e misturamos bem com uma paleta ou colher.
5. No momento em que a massa não estiver bem manuseada, começaremos a trabalhar com as mãos durante 5 minutos.
6. À medida que formos trabalhando nele, vamos perceber que ele deixa de grudar nas mãos, tornando-se uma massa supermanobrável.
7. Forme uma bola com a massa e deixe descansar por 30 minutos coberta com filme plástico.

Como fazer bolachas para bolinhos

1. Decorrido o tempo de descanso da massa, passamos a estendê-la com o rolo sobre uma superfície lisa, que teremos que polvilhar previamente com um pouco de farinha para evitar que grude.
2. Temos que deixar a massa o mais fina possível, consegui deixar com aproximadamente 1 milímetro de espessura.
3. Agora teremos que cortar a massa com um cortador de wafer ou algum utensílio que cumpra essa função. Cortei a massa em círculos de 12 cm de diâmetro, pois gosto que sejam mais ou menos grandes para recheá-los com uma quantidade generosa.
4. As bolachas que formaremos, vamos deixá-las em papel manteiga preparado para recheá-las posteriormente.
5. Retiramos a massa que fica entre os círculos que vamos cortando, formamos outra bola com ela e estendemos novamente da mesma forma com o rolo para continuar formando wafers.
6. Fazemos o mesmo procedimento até terminar toda a massa. Eu tenho um total de 18 bolachas para bolinhos.

Como fazer bolinhos de atum

1. Assim que tivermos todos os wafers prontos, começaremos a preparar a mistura com a qual vamos recheá-los.
2. Num recipiente fazemos uma mistura com o atum previamente bem escorrido, os pimentos piquillo e os ovos cozidos.
3. Amassamos tudo com um garfo ou passamos tudo pelo moedor de alimentos.
4. Colocamos aproximadamente uma colher de sopa da mistura no centro de cada wafer e fechamos a empanada de forma que o recheio fique dentro.
5. Agora achatamos as bordas juntas com a ajuda de um garfo, fechando para evitar que a mistura saia na hora de fritar os bolinhos.
6. Quando estivermos todos prontos, basta aquecer bastante óleo em uma frigideira e, uma vez quente, fritar os bolinhos em lotes até que fiquem dourados dos dois lados.
7. Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e estarão prontos para servir à mesa. Bom proveito!!

Outras receitas de empanadilla que você precisa experimentar

O chebureki de carne de borrego nada mais é do que um bolinho recheado com carne picada, uma receita turca bastante fácil de fazer e que recomendo quando quiser surpreender todos os seus convidados.

Se ainda não o fez, não pode deixar de experimentar os clássicos bolinhos de frango caseiros, um petisco delicioso para toda a família, pois regra geral os mais pequenos da casa também gostam muito.

E, por fim, minhas recomendações incluem empanadas caseiras recheadas com carne, uma receita um pouco mais elaborada que serve para todos os tipos de ocasiões especiais.