Hoje vamos preparar alguns deliciosas almôndegas com cogumelos em molhouma receita rápida e fácil perfeita para um jantar de dia de semana ou ainda, se os acompanhar com uma porção de batatas, arroz ou bulgur, tornar-se-ão um óptimo prato para o almoço.
Ficam suculentos e macios graças ao molho, que além de dar muito sabor, os mantém úmidos e macios, resultando em um mordida deliciosa que derrete no paladar. A carne picada utilizada também é muito importante para este fim, por isso vamos usar carne de porco e vaca mista, pois a carne de porco acrescenta sabor e alguma gordura, o que é crucial para manter as almôndegas húmidas e saborosas.
Outras preparações que não pode perder são as típicas almôndegas com tomate que as crianças tanto gostam, as almôndegas com ervilhas tradicionais que as nossas avós faziam, as almôndegas com cerveja com um molho muito rico, ou se quiser sair um pouco do comum de costume, experimente o Malai Kofta, almôndegas típicas indianas que substituem a carne pelo tofu, tornando-se uma ótima opção para vegetarianos.
Receita de bolinhos de cogumelos
informação da receita
- Porções: 2 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 312
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: carnes
Ingredientes necessários
- ½ kg de carne picada mista (porco e vaca)
- 300 gramas de cogumelos
- 2 ovos
- 5 dentes de alho
- 2 fatias de pão sem casca
- ½ litro de caldo de carne ou legumes
- ½ copo de leite
- ½ copo de vinho branco
- 1 colher de chá de páprica doce
- Farinha
- salsa fresca picada
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação
Começamos colocando o fatias de pão embebidas em leite. Coloque a carne picada numa tigela e junte dois dentes de alho previamente descascados e picados finamente. Adicione um punhado de salsa picada, os ovos previamente batidos e tempere a gosto.
Misturamos tudo bem, juntamos o miolo de pão previamente escorrido e voltamos a misturar até ficar totalmente integrado. Formamos as almôndegas com a massa, passamos pela farinha e reservamos.
Frite as almôndegas em uma panela com bastante azeite em fogo médio até que todos os lados estejam dourados. À medida que forem sendo feitos, vamos escorrendo e reservando em um prato ou prato.
Depois de fritas as almôndegas, vamos preparar o molho. Para fazer isso, lavamos e corte os cogumelos em rodelas grossas. Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio e frite os restantes três dentes de alho, previamente descascados e cortados às rodelas.
Quando o alho ganhar cor, junte os cogumelos, um punhado de salsa picada e tempere a gosto. Frite por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Servimos o vinho branco e cozinhe até o vinho reduzir e os cogumelos são macios.
Adicione uma colher rasa de páprica doce, misture bem e depois acrescente as almôndegas e despeje o caldo de carne ou legumes no qual teremos diluído uma colher de chá de farinha.
Corrigimos o ponto de sal se necessário e cozinhe as almôndegas mexendo de vez em quando e até o molho engrossar. Agora temos as nossas almôndegas em molho com cogumelos prontas a levar para a mesa. Desta vez acompanhei-os com uma porção de bulgur, embora também o possam fazer com arroz cozido ou umas batatas fritas. Bom proveito!!
