biscoitos de pistache

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Hoje vamos preparar alguns grandes biscoitos de pistache para aproveitar as tardes com um bom café. Esses biscoitos são típicos da gastronomia italiana, conhecidos como biscoitosmas podemos dizer que também podemos encontrá-los aqui na Espanha, pois são muito parecidos com os carquiñolis catalães, com aparência seca e dura.

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São uma daquelas sobremesas para as quais pode passar pouco tempo na cozinha, porque o seu resultado é bastante rápido e ainda mais quando apetece dar uma dentada para experimentar. Pelas qualidades do pistache, são uma opção saudável, são muito saborosos e podemos acompanhá-los após as refeições com um copo de vinho doce.

Receita de cookies de pistache

informação da receita

  • Porções: 20 porções
  • Calorias por porção (kcal): 95
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Tipo de cozinha: italiano
  • Categoria: Sobremesas

Ingredientes necessários

  • 100 gr de pistache descascado
  • 1 ovo
  • 100 gramas de açúcar
  • 175gr de farinha de trigo
  • 1 raspa de laranja
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 1 pitada de sal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C, com o calor sobe e desce, pegamos duas formas de bolo de ameixa e forramos com papel manteiga e reservamos. Enquanto passamos os pistaches para uma tigela com água para demolhar por 10 minutos.

nós colocamos em uma tigela o ovo com o açúcar e batemos até ficar com um tom esbranquiçado, juntamos as raspas de laranja, com cuidado para não ralar o patê branco, para não nos deixar amargos. Adicione o fermento e a farinha peneirada à massa, misture bem com uma espátula.

Uma vez pistache escorrido Podemos quebrá-los um pouco, adicioná-los à tigela e misturar bem para que todos os ingredientes fiquem integrados.

nós dividimos a massa entre as duas formas, a massa fica um pouco pegajosa, então você pode usar uma espátula untada para transferi-la, deixamos com uma altura de aproximadamente 1,5 cm. Depois de bem distribuídos, levamos ao forno por 15 minutos. Passado este tempo, desenforme-os cuidadosamente sobre um tabuleiro forrado com papel e corte-os em fatias de 2 cm de largura.

Levamos de volta ao forno por mais 20 minutos, até que fiquem dourados e depois retiramos, deixando esfriar sobre uma gradinha. Dependendo da espessura que fizermos, o tempo vai variar, assim que nossos deliciosos biscoitos estiverem prontos, podemos preparar o lanche!

Pontas: Se não quiser usar os moldes para modelar a massa, transfira-a diretamente para o papel manteiga e dê a ela o aspecto alongado de uma barra com a espátula untada com óleo, do mesmo tamanho e espessura, e depois corte as porções.


Receita de cookies de pistache
biscoitos de pistache

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Quase lá…

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