Adoro receitas de biscoitos caseiros, e entre os meus preferidos estão estes biscoitos de manteiga de amendoim. Eles têm um sabor delicioso e sua textura é daquelas que praticamente derrete na boca.
Um verdadeiro clássico de pastelaria americana especialmente nas datas natalícias, estas bolachas são perfeitas para saborear ao pequeno-almoço ou simplesmente para se deliciar a qualquer hora do dia.
Com o seu intenso e rico sabor a amendoim, e a facilidade de preparação que têm, esta receita não pode faltar no seu livro de receitas. Vamos direto para a cozinha e continuamos com os ingredientes necessários.
Receita Fácil de Biscoitos de Amendoim
Ingredientes para fazer biscoitos de manteiga de amendoim
Com essas quantidades teremos para 22 unidades:
- 150gr de farinha de trigo
- 125 g de manteiga sem sal
- 125 g de manteiga de amendoim
- 150 gramas de açúcar mascavo
- 125 gr de amendoim descascado e sem sal
- 1 ovo
- ½ colher de chá de fermento em pó
Como fazer biscoitos de manteiga de amendoim
- Em uma tigela média ou na tigela da batedeira, adicione o manteiga cortado em pedaços e em temperatura ambiente, juntamente com o açúcar.
- Misturamos tudo bem até que o açúcar fique bem incorporado e a mistura fique com uma cor esbranquiçada.
- Nós adicionamos o manteiga de amendoim e continuamos batendo.
- Nós adicionamos o ovo e continuamos misturando com as varetas até que esteja perfeitamente integrado. Passamos a língua de massa para verificar se a mistura está bem unificada.
- Agora incorporamos o farinha junto com sal e a fermento químico ou fermento em pó, tudo peneirado e começamos a misturar novamente com a espátula por 3 ou 4 minutos até formar uma espécie de massa bem compacta.
- Nós adicionamos o amendoim e formamos uma bola com a massa, deixamos dentro da tigela coberta com filme e descansando na geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190 ºC com calor em cima e em baixo, enquanto tiramos a massa do frigorífico e fazemos bolas com o mesmo peso aproximadamente 35 g e colocamos no tabuleiro forrado com papel vegetal ou toalha de silicone ligeiramente untada. .
- Achatamos um pouco com as mãos e desenhamos com um garfo, marcando em cruz, deixando uma separação de cerca de 5 cm entre cada um, para que quando expandam ao assar não grudem em nós. O tamanho deles com esse peso ao assar será de cerca de 5 cm de diâmetro, mas você pode diminuí-los.
- Levamos ao forno, colocamos na parte inferior e deixamos cozer cerca de 12 minutos.
- Passado o tempo, retire-os e deixe-os descansar por cerca de cinco minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar, pois ainda estão moles e podem quebrar. Prepare outro lote de biscoitos e repita a operação.
- Depois de frios adquirem consistência e pode colocá-los num recipiente hermético para comê-los a qualquer momento. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se você não gosta de encontrar amendoins inteiros em biscoitos em pedaços, recomendo esmagá-los bem antes de adicioná-los à massa. Você também pode substituí-los pela mesma quantidade de amendoim em pó que vendem em alguns supermercados.
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