As biscoitos de chocolateconhecidos como Crinkles, são um doce típico inglês que é preparado na chegada do frio natalino, presente na mesa para a referida comemoração.
A par dos tradicionais bonecos de gengibre, estas bolachas são feitas com um interior macio muito semelhante aos brownies e um exterior estaladiço com fissuras que aparecem quando cozidas após serem cobertas com açúcar de confeiteiro.
Uma visão para a qual ficamos expectantes quando as assamos e é que, além de serem fáceis de fazer, são espetaculares. Eles só precisam de seu tempo refrigerado, que deve ser planejado para tê-los quando quisermos.
Receita de biscoitos de chocolate rachados
informação da receita
- Quantia: 24 biscoitos
- Calorias por porção (kcal): 200
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de resfriamento: 4 horas
- Tempo de cozimento: 14 minutos
- Tempo total: 4 horas e 34 minutos
- Tipo de cozinha: Inglês
- Categoria: Sobremesas
Ingredientes necessários
- 120gr de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento químico
- 60 gr de cacau puro
- 60 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 200 gramas de açúcar branco
- ¼ colher de chá de sal
- 50 gramas de açúcar de confeiteiro
Preparação
Começamos colocando na tigela da batedeira, o açúcar junto com a manteiga em temperatura ambiente, batemos em velocidade baixa. Em seguida, adicionamos o cacau e a essência de baunilha, continuamos misturando até que esses ingredientes estejam bem integrados.
Adicione os ovos separadamente e nós vencemos Em outro recipiente colocamos o farinha peneirada com sal e o fermento em pó, misture e vá adicionando aos poucos no liquidificador.
De vez em quando paramos e com uma espátula desprendemos a massa das paredes para evitar grumos. Continuamos batendo até acabar a farinha e a mistura ficar totalmente homogênea. Cubra o recipiente com filme e nós refrigeramos por 4 horas.
Decorrido o tempo, retiramos a massa do frio e com a ajuda de uma colher pequena para gelado fazemos bolas com cerca de 3 cm, arredondamos melhor com as mãos e transferimos para uma tigela com o açúcar em pó.
As batemos duas vezes, Sacuda o excesso e deixe-os separados por aproximadamente 5 cm na assadeira forrada com filme plástico ou toalha de mesa de silicone. Pré-aqueça o forno a 180º C Com o calor subindo e descendo, introduzimos a bandeja por cerca de 10 a 14 minutos, até vermos que eles racham.
Retire o tabuleiro do forno e Deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de transferi-los para uma grade com a ajuda de uma espátula. E pronto nossos incríveis biscoitos rachados para aproveitar!.
Dicas para fazer biscoitos rachados perfeitos
A massa também pode ser feita misturando farinha de amêndoa com farinha comum ou usando farinha de trigo integral. Recomendo que, ao assar os biscoitos, você refrigere a massa novamente e espere até que esteja pronta antes de preparar novas bolas. Se não estiver frio, não vai absorver bem o açúcar e os biscoitos não vão rachar ao assar.
Guarde-os em uma lata hermética e eles durarão perfeitos por três ou quatro dias.
