Bife de Filé Mignon com Molho de Mostarda

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O Bife de Filé Mignon com Molho de Mostarda é uma opção elegante e saborosa para quem busca uma refeição especial. Nesta receita, vamos ensinar como preparar esse prato refinado, destacando o sabor suculento do filé mignon e a combinação perfeita com o molho de mostarda. Siga o passo a passo e surpreenda seus convidados com uma experiência gastronômica única!

Ingredientes

  • 4 bifes de filé mignon (200g cada)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara (240ml) de caldo de carne
  • 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mostarda em grãos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os Bifes

  1. Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
  3. Grelhe os bifes por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e no ponto desejado por dentro.
  4. Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato.
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Passo 2: Preparando o Molho de Mostarda

  1. Na mesma frigideira em que foram grelhados os bifes, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
  3. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até liberar o aroma.
  4. Despeje o caldo de carne na frigideira e deixe ferver por alguns minutos, para apurar o sabor.
  5. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite fresco, mexendo bem para incorporar ao molho.
  6. Adicione as mostardas dijon e em grãos ao molho, mexendo até que fiquem bem misturadas.
  7. Deixe o molho cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que ele esteja levemente espesso.

Passo 3: Finalizando o Prato

  1. Coloque os bifes de filé mignon de volta à frigideira, cobrindo-os com o molho de mostarda.
  2. Deixe os bifes cozinharem por mais alguns minutos, para que o molho incorpore bem aos filés.
  3. Sirva os Bifes de Filé Mignon com Molho de Mostarda em pratos individuais, regando-os com um pouco mais de molho por cima.
  4. Decore o prato com salsinha picada para um toque de cor e sabor.

Dicas e Variações:

  • Se preferir um molho mais suave, substitua a mostarda dijon por mostarda amarela.
  • Para uma versão mais intensa, acrescente um toque de conhaque ou vinho branco ao molho.
  • Acompanhe o prato com batatas gratinadas ou purê de batatas para uma combinação perfeita.

Acompanhamento: Risoto de Champignon

Ingredientes:

  • 1 xícara (200g) de arroz arbóreo
  • 200g de champignon fresco, fatiado
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara (120ml) de vinho branco seco
  • 4 xícaras (960ml) de caldo de legumes (ou caldo de carne)
  • 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (50g) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo para mantê-lo aquecido.
  2. Em outra panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
  3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
  4. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até liberar o aroma.
  5. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolvê-lo na manteiga, até que fique levemente dourado.
  6. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
  7. Comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
  8. Continue esse processo até que o arroz esteja al dente, cozido porém ainda firme no centro. Isso deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
  9. Enquanto o risoto cozinha, em outra frigideira, derreta a outra colher de sopa de manteiga e refogue os champignons fatiados até ficarem macios.
  10. Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione os champignons refogados ao risoto.
  11. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  12. Acrescente o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado, mexendo bem até que o risoto fique cremoso e homogêneo.
  13. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  14. Sirva o Risoto de Champignon em pratos individuais, decorando com salsinha picada por cima.

Dicas e Variações:

  • Se preferir, você pode adicionar outros cogumelos, como shiitake ou cogumelos porcini, para variar o sabor.
  • Para um risoto ainda mais cremoso, você pode acrescentar uma colher de sopa de manteiga e mais queijo parmesão no final do preparo.
  • Experimente também adicionar um toque de noz-moscada para realçar o sabor do risoto.

O Risoto de Champignon é um acompanhamento perfeito para o Bife de Filé Mignon com Molho de Mostarda, proporcionando uma combinação rica em sabores e texturas. Surpreenda-se com essa harmonização deliciosa e aproveite a sofisticação que esse prato trará à sua mesa!

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