Berinjela Assada: Uma Opção Saudável e Saborosa

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A berinjela assada é uma forma deliciosa e saudável de apreciar esse versátil vegetal. Nesta receita, vamos ensinar como preparar berinjelas assadas com azeite de oliva, alho e ervas aromáticas, resultando em uma combinação de sabores irresistível. Descubra uma opção simples e nutritiva para incluir na sua dieta!

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de tomilho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado (opcional)
  • Salsa picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando as Berinjelas

  1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Se preferir, você também pode cortá-las em rodelas ou em cubos.
  2. Em uma tigela grande, coloque as fatias de berinjela e tempere-as com sal. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Esse processo ajuda a eliminar o amargor natural da berinjela.
  3. Após o tempo de descanso, enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as bem com papel toalha.
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Passo 2: Temperando as Berinjelas

  1. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, o orégano e o tomilho.
  2. Pincele as fatias de berinjela com o tempero preparado, garantindo que todos os lados estejam bem revestidos.
  3. Disponha as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel alumínio, garantindo que elas não fiquem sobrepostas.

Passo 3: Assando as Berinjelas

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Leve as fatias de berinjela ao forno e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.

Passo 4: Finalizando e Servindo

  1. Retire as berinjelas assadas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos.
  2. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre as fatias de berinjela e leve novamente ao forno por alguns minutos, até o queijo derreter.
  3. Finalize com salsa picada por cima, se desejar, para adicionar um toque fresco e colorido ao prato.
  4. Sirva as berinjelas assadas como acompanhamento para pratos principais ou como uma opção saudável de petisco.

Dicas e Variações

  • Acrescente outras ervas aromáticas de sua preferência, como alecrim ou manjericão, para variar o sabor.
  • Experimente adicionar fatias de tomate ou queijo mussarela entre as camadas de berinjela antes de levar ao forno, criando uma deliciosa lasanha de berinjela.
  • Para uma opção mais crocante, empane as fatias de berinjela em farinha de rosca antes de assar.

Tabule de Quinoa com Hortelã, Uma ótima opção de acompanhameno

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 pepino médio, sem sementes, em cubos pequenos
  • 2 tomates médios, sem sementes, em cubos pequenos
  • 1/2 cebola roxa pequena, picada finamente
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Lave bem a quinoa em água corrente e escorra.
  2. Em uma panela, leve a quinoa e a água ao fogo médio. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e todos os líquidos tenham sido absorvidos.
  3. Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar por 5 minutos com a panela tampada.
  4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o tomate, a cebola roxa e as folhas de hortelã.
  5. Em outra tigela pequena, prepare o tempero, misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
  6. Regue a salada de quinoa com o tempero preparado e misture bem para incorporar os sabores.
  7. Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.

Sirva a salada de tabule de quinoa com hortelã como acompanhamento para as berinjelas assadas. Essa combinação refrescante e saudável complementa perfeitamente o sabor e a textura das berinjelas, tornando sua refeição ainda mais completa e saborosa. Aproveite essa deliciosa opção para surpreender seus convidados ou para desfrutar em suas refeições do dia a dia.

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