Berinjela Assada: Uma Opção Saudável e Saborosa

A berinjela assada é uma forma deliciosa e saudável de apreciar esse versátil vegetal. Nesta receita, vamos ensinar como preparar berinjelas assadas com azeite de oliva, alho e ervas aromáticas, resultando em uma combinação de sabores irresistível. Descubra uma opção simples e nutritiva para incluir na sua dieta!

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de tomilho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)
• Salsa picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando as Berinjelas

1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Se preferir, você também pode cortá-las em rodelas ou em cubos.
2. Em uma tigela grande, coloque as fatias de berinjela e tempere-as com sal. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Esse processo ajuda a eliminar o amargor natural da berinjela.
3. Após o tempo de descanso, enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as bem com papel toalha.

Passo 2: Temperando as Berinjelas

1. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, o orégano e o tomilho.
2. Pincele as fatias de berinjela com o tempero preparado, garantindo que todos os lados estejam bem revestidos.
3. Disponha as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel alumínio, garantindo que elas não fiquem sobrepostas.

Passo 3: Assando as Berinjelas

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Leve as fatias de berinjela ao forno e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.

Passo 4: Finalizando e Servindo

1. Retire as berinjelas assadas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos.
2. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre as fatias de berinjela e leve novamente ao forno por alguns minutos, até o queijo derreter.
3. Finalize com salsa picada por cima, se desejar, para adicionar um toque fresco e colorido ao prato.
4. Sirva as berinjelas assadas como acompanhamento para pratos principais ou como uma opção saudável de petisco.

Dicas e Variações

• Acrescente outras ervas aromáticas de sua preferência, como alecrim ou manjericão, para variar o sabor.
• Experimente adicionar fatias de tomate ou queijo mussarela entre as camadas de berinjela antes de levar ao forno, criando uma deliciosa lasanha de berinjela.
• Para uma opção mais crocante, empane as fatias de berinjela em farinha de rosca antes de assar.

Tabule de Quinoa com Hortelã, Uma ótima opção de acompanhameno

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pepino médio, sem sementes, em cubos pequenos
• 2 tomates médios, sem sementes, em cubos pequenos
• 1/2 cebola roxa pequena, picada finamente
• 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave bem a quinoa em água corrente e escorra.
2. Em uma panela, leve a quinoa e a água ao fogo médio. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e todos os líquidos tenham sido absorvidos.
3. Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar por 5 minutos com a panela tampada.
4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o tomate, a cebola roxa e as folhas de hortelã.
5. Em outra tigela pequena, prepare o tempero, misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Regue a salada de quinoa com o tempero preparado e misture bem para incorporar os sabores.
7. Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.

Sirva a salada de tabule de quinoa com hortelã como acompanhamento para as berinjelas assadas. Essa combinação refrescante e saudável complementa perfeitamente o sabor e a textura das berinjelas, tornando sua refeição ainda mais completa e saborosa. Aproveite essa deliciosa opção para surpreender seus convidados ou para desfrutar em suas refeições do dia a dia.

VEJA ESSA E OUTRAS DIVERSAS 1000 RECEITAS EM NOSSO BLOG!