Adoro beringelas e não me importa como acabam por ser preparadas, recheadas, assadas no forno, empanadas ou escalfadas com outros vegetais. Hoje vamos cozinhar alguns cotonetes Beringelas com mel e molho de sojauma receita leve e super simples que qualquer pessoa pode fazer em casa.
Sempre que vamos utilizar beringelas nas nossas refeições, é importante retirar o sabor amargo que têm antes de as cozinhar porque senão podem estragar o resultado que queremos. Nas etapas de preparação que você encontrará abaixo, explicarei como fazê-lo corretamente.
Receita de berinjela com molho de soja
Ingredientes para fazer beringelas com mel
Com estas quantidades teremos para 2 pessoas
- 2 berinjelas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 malagueta (opcional)
- Gergelim ou gergelim
- Azeite de oliva
- Sal
A malagueta vai dar um toque picante ao molho destas beringelas, por isso é um ingrediente opcional.
Como fritar berinjelas
- A primeira coisa que devemos fazer é tirar o gosto amargo da beringelas. Para isso, vamos cortá-los em tiras ou palitos no sentido do comprimento e colocá-los em um recipiente com bastante água com sal. Não tiro a pele às beringelas, mas se preferir pode descascá-las antes de as cortar.
- Como você pode ver, os palitos de berinjela permanecerão flutuando na água, então teremos que afundá-los colocando um objeto sobre eles, como um prato.
- Vamos deixar as berinjelas submersas por aproximadamente 20 minutos e depois escorra bem e depois seque com um pano de cozinha limpo.
- Aquecemos 4 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio e frite os palitos de berinjela por alguns minutos até que comecem a ganhar cor sem queimar.
- Escorra e coloque a beringela num prato forrado com papel de cozinha absorvente para retirar o excesso de óleo.
Como preparar o molho para as beringelas e chapeado
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio e frite o Pimenta Junto com o dentes de alhoque teremos descascado e picado bem pequeno.
- Quando o alho ganhar cor, abaixe o fogo ao mínimo, retire a pimenta e despeje o molho de soja e a Melmexendo sempre até vermos que começa a borbulhar.
- Retire do lume, disponha os palitos de beringela, regue por cima com o molho que preparámos e polvilhe um pouco sementes de Sesamo. Já temos eles prontos para servir. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Uma boa forma de acompanhar estas beringelas é servi-las sobre uma base de arroz branco cozido como podem ver na fotografia de capa, desta forma conseguiremos um prato muito completo para o almoço ou jantar.
