às vezes nós procuramos receitas para fazer com beringela porque temos alguns que vão estragar se não os usarmos e, geralmente e sem querer, acabamos por preparar pratos muito trabalhosos, em que na maioria dos casos temos de ligar o forno.
Quando quero distribuir umas beringelas, esqueço-me das complicações e acabo sempre por preparar esta receita de beringelas com alho, que fica perfeita como tapa de entrada ou como guarnição de outros pratos. O fato é que essa preparação é muito rica e pode ser consumida tanto quente quanto fria, é uma questão de gosto.
Berinjela com receita de alho
Ingredientes para cozinhar beringelas de alho
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1kg de berinjela
- 6 dentes de alho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal
Como preparar berinjela com alho
- A primeira coisa que faremos é descascar o beringelas e, em seguida, corte-os em cubos de tamanho médio.
- Colocamos em uma peneira e juntamos duas pitadas de sal, mexemos um pouco com as mãos para que fiquem bem impregnados com o sal, e deixamos em um recipiente para recolher todo o líquido que vão soltar.
- Deixamos as beringelas “suarem” durante 30 minutos, quanto mais líquido libertarem, melhor. Com isso poderemos tirar aquele ponto de amargor que eles possuem e que pode se tornar desagradável para o nosso paladar.
- Após esse tempo, lave as beringelas com água para retirar o sal que havíamos adicionado e escorra bem.
- Coloque as berinjelas em um recipiente próprio para micro-ondas e cubra-as com filme plástico.
- Colocamos o recipiente no micro-ondas e cozinhamos por 10 minutos na potência máxima, no meu caso a 800w.
- Enquanto isso, descascamos o dentes de alho e os abrimos com um golpe certeiro com a palma da mão.
- nós colocamos o azeite de oliva Aqueça em fogo médio em uma frigideira grande e adicione os dentes de alho.
- Refogue, mexendo quase sempre, até o alho dourar, assim o azeite ficará bem impregnado do sabor do alho.
- Retire os dentes de alho e junte as beringelas que já tirámos do microondas. Tenha muito cuidado ao retirar o filme plástico, pois a quantidade de vapor que sairá poderá causar queimaduras.
- Nós adicionamos o pó de alhoUm pouco de sal e refogue as beringelas por aproximadamente 3 minutos, para que peguem todo o sabor do alho que contém o azeite.
- Rectificamos o ponto de sal se necessário e já temos as nossas beringelas com alho prontas a empratar e servir à mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se desejar, pode dar um toque picante a este prato adicionando um par de malaguetas juntamente com os dentes de alho, para que o azeite adquira um sabor picante muito rico. Lembre-se depois de retirar as pimentas junto com os dentes de alho.
