Beignets

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Os beignets são uma espécie de bolinhos tradicionais da culinária francesa, que são preparados com uma massa de farinha e leite. Nesta ocasião vamos preparar a versão mais popular deste doce, embora não custa saber que existem outras versões em que frutas ou legumes são mergulhados na massa e depois fritos em óleo quente.

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Em França podemos encontrar beignets por todo o território, embora também sejam conhecidos por outros nomes, como bugnes, oreillettes, merveilles, nouets ou beignets carnavalescos, pois estes doces têm a sua origem nas festividades romanas das calendas de março, que coincidem precisamente com os carnavais.

A preparação da massa para fazer os beignets é muito semelhante à dos deliciosos churros, pelo que é uma receita muito simples com um resultado que com certeza o vai surpreender.

Receita de beignets franceses

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 374
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de descanso: 1 hora
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 30 minutos
  • Tipo de cozinha: Francês
  • Categoria: Sobremesas

Ingredientes necessários

  • 250 gramas de farinha
  • 100 ml de leite
  • 1 ovo
  • 30 g de manteiga derretida
  • 35 gramas de açúcar
  • 10 gr de fermento de padeiro
  • 1 colher de chá de sal
  • copo de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • Óleo para fritar

Como são feitos os beignets

Em um recipiente misture o leite com o fermentocubra com um pano limpo e deixe descansar por 5 minutos.

Coloque a farinha previamente peneirada numa tigela, juntamente com o açúcar, a canela e o sal. Misture até que todos os ingredientes estejam integrados. Adicione a manteiga derretida, o ovo previamente batido, o leite com o fermento e a essência de baunilha.

Misture tudo bem até formar uma massa, transfira para uma bancada levemente enfarinhada e amasse com as mãos por 5 minutos avançar. Se percebermos que a massa está bastante pegajosa, adicionaremos um pouco mais de farinha. Formamos uma bola, colocamos em uma tigela, cobrimos com um pano limpo e deixamos descansar por uma hora.

Após esse tempo, esticamos a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada até uma espessura de cerca de 3-4 milímetros. Corte a massa com um cortador retangularrepetindo a operação com os restantes recortes de massa.

Frite os beignets em porções em óleo bem quente até que inchem e fiquem dourados dos dois lados. Quando estiverem prontos, vamos retirá-los e deixá-los sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Polvilhe os beignets com açúcar de confeiteiro e estarão prontos para levar à mesa e degustar na companhia de um café com leite ou um copo de licor. Bom proveito!!


vista dos beignets
Beignets.

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Quase lá…

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