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Desta vez vamos preparar alguns deliciosos batatas recheadas com carne também conhecido como bombas de batata. Uma opção prática e versátil que se a acompanharmos com uma boa salada teremos um prato combinado perfeito para o almoço.

Embora esta receita exija um pouco de dedicação, não se faz nada complicado, porque os passos a seguir são muito simples e o resultado vale mesmo a pena. Vai ver como vai adorar estas bolinhas de batata!!

Batata recheada com receita de carne

Ingredientes para fazer bombas de batata

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

• 1kg de batatas médias
• 250 gr de carne picada de porco, vaca ou mistura
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 125 ml de tomate frito
• Pimenta preta da terra
• 2 ovos
• Pão ralado
• Farinha
• Azeite de oliva
• Sal

O molho de tomate frito que uso em todas as minhas receitas também faço em casa. No link a seguir deixo a receita caso tenham interesse: Como preparar tomate frito caseiro.

Como preparar batatas recheadas com carne picada

1. nós colocamos o batatas em uma caçarola e cubra com água até ultrapassar 4 ou 5 dedos acima.
2. Adicione uma pitada de sal e aqueça em fogo médio por cerca de 15-18 minutos. O tempo vai depender do tamanho das batatas, antes de retirá-las do fogo verifique com um palito se estão bem cozidas por dentro. Retire para um prato e deixe-os arrefecer.
3. Enquanto as batatas cozinham, vamos preparar a carne. Para fazer isso, primeiro descascamos e cortamos finamente o cebola.
4. Em seguida, aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio, e quando estiver bem quente acrescente a cebola picada.
5. Fritamos por alguns minutos e adicionamos o dentes de alho previamente descascados e picados e uma pitada de sal. Refogue tudo por mais 3-4 minutos até a cebola ficar macia e transparente.
6. Nós incorporamos o carne picadauma pitada de sal, outra de Pimenta preta moído na hora e cozinhamos enquanto o desfazemos com uma paleta de madeira.
7. Quando a carne perder a cor rosada e estiver bem desfiada, reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o tomate frito. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, retire e reserve.

8. Quando as batatas e a carne picada estiverem temperadas e pudermos trabalhar bem sem nos queimar, começamos descascando as batatas e depois amassamos até virarem um purê.
9. Pegue uma porção do purê e amasse com a mão sobre um pedaço de filme plástico até obter uma tortilha com cerca de 1 cm de espessura.
10. Colocamos uma colher de sopa do recheio de carne bem no centro e com as mãos vamos formando uma bola enquanto retiramos o filme plástico, de forma que o recheio fique totalmente dentro.
11. Fazemos o mesmo até acabarmos com todo o purê de batata e carne picada.
12. Agora passamos as bolinhas de batata farinhaseguido pela ovo batido e por último por pão ralado até que estejam perfeitamente batidos.
13. Aqueça bastante azeite numa frigideira e frite as batatas-bombas até ficarem douradas de todos os lados.
14. Conforme estivermos prontos, vamos deixá-los sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Quando tivermos todos, podemos servi-los à mesa acompanhados do molho que mais gostarmos. Bom proveito!!