Como dizem, tudo tem seu truque na cozinha, e prepare umas deliciosas batatas fritas que são bem macios por dentro e super crocantes por fora não poderia ser menos. Com o truque que lhe vou mostrar hoje, terá umas batatas fritas perfeitas para um aperitivo ou para acompanhar todo o tipo de pratos de legumes, carne e peixe.
Esta receita é muito simples, porque vamos apenas fritar algumas batatas, algo que a maioria de nós sabe fazer, mas desta vez fritamos duas vezes, deixando as batatas esfriarem completamente entre cada fritura. Desta forma, garanto que você vai comer as melhores batatas fritas caseiras que você nunca experimentou.
receita de batata frita
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 107
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de descanso: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: Batatas
Ingredientes necessários
- 3 batatas grandes
- Óleo de girassol
- Sal
Preparação
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1 a 2 cm de espessura. entãocorte as fatias em palitos do mesmo tamanho para que permaneçam o mais assimétricos possível. Coloque as batatas em uma peneira e enxágue bem com água fria da torneira, mexendo com as mãos para liberar o máximo de amido possível.
Depois de escorridos, colocamos em um prato ou prato grande e secamos com papel de cozinha. Se não tivermos fritadeira, coloque bastante óleo de girassol em uma panela (o suficiente para cobrir as batatas) e leve ao fogo até atingir 120ºC.
Adicione as batatas e frite por aproximadamente 10 minutosescorra e reserve em um prato, deixando esfriar completamente por cerca de 30 minutos.
Aqueça novamente o azeite, mas desta vez a 180º C e volte a fritar as batatas durante 3-4 minutos até ficarem douradas e estaladiças. Agora só falta escorrer bem, colocar sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo e salgar a nosso gosto. Bom proveito!!
