Alioli ou ajoaceite é um molho tradicional de terras catalãs que é preparado com alho, ovo e óleo. É usado para dar um rico sabor de alho a muitos pratos, como carnes assadas, peixes assados ou mesmo qualquer tipo de fideuá.
Desta vez vamos preparar alguns batatas assadas com molho aioli que são “puro vício” e que nos servirão como um maravilhoso aperitivo ou como complemento de outros pratos.
Batatas cozidas com receita de aioli
Ingredientes para fazer batatas com óleo de alho
Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:
- 3 batatas médias
- 1 ovo
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 140ml de azeite
- Sal
Como preparar batatas aioli perfeitas
- nós colocamos o batatas previamente lavados e com casca numa caçarola. Despeje água até que estejam completamente cobertos, adicione uma pitada de sal e aqueça em fogo médio-alto.
- Cozinhe as batatas por 20-25 minutos até que, ao espetá-las com um palito, notemos que já estão macias por dentro. Retire, escorra e reserve.
- No copo do liquidificador adicione o ovoele dente de alho previamente descascados e picados, dos quais também teremos retirado o gérmen interno, o vinagreuma pitada de sal e despeje o azeite de oliva.
- Colocamos a batedeira até chegar ao fundo do recipiente e começamos a bater sem levantar a batedeira. Quando virmos que começa a emulsionar no fundo, vamos levantar lentamente a batedeira para evitar cortar o óleo de alho.
- Com movimentos suaves para cima e para baixo continuamos batendo até obter uma mistura homogênea e mais ou menos espessa.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes e coloque-as numa tigela.
- Despeje o molho aioli por cima e acrescente o salsinha previamente lavado e picado.
- Misture com cuidado para que as batatas não se desfaçam e quando todos os ingredientes estiverem bem integrados, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. Bom proveito!!
Outras receitas de batata que você deveria experimentar
Se falamos de “aperitivos estrela” na maioria dos bares e restaurantes espanhóis, temos que citar as famosas patatas bravas. E é um verdadeiro prazer saborear este aperitivo acompanhado de uma cerveja bem gelada.
Batatas com alho e limão são uma boa opção para servir de guarnição para acompanhar outros tipos de pratos, como grelhados de carne e peixe.
E por último, não poderiam faltar as batatas assadas no forno. Uma guarnição maravilhosa que praticamente se prepara sozinha enquanto aproveitamos o tempo para cozinhar aquele que será o prato principal.
