disfarce
Hoje vou mostrar como fazer as autênticas batatas à moda de Rioja seguindo os passos desta receita, que vem acompanhada de um vídeo para que você veja como é feita.
Escusado será dizer que, como o nome sugere, essas batatas são típicas da região de La Rioja. Sendo uma caldeirada de batata e chouriço muito saborosa que facilmente pode fazer na sua cozinha. Vamos começar com os ingredientes que precisamos.
receita de batata riojana
Ingredientes para preparar algumas batatas a la riojana
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1kg de batatas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 250 gramas de chouriço
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 folha de louro
- Pimentão doce
- Paprika quente
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer batata riojana
1. Primeiro vamos preparar todos os ingredientes corretamente. Portanto, vamos descascar e picar os dentes de alho e a cebola o mais pequeno possível. Lave a pimenta e retire todas as sementes e corte-a em pedaços pequenos. Descasque, lave e pique as batatas. Corte o chouriço em rodelas não muito grossas.
2. Agora que temos tudo pronto para cozinhar, vamos aquecer um jato de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e refogue até amolecer. Adicione o alho e frite por alguns minutos.
3. A seguir juntamos as rodelas de chouriço e fritamos até começarem a alourar. Adicione a pimenta cortada, uma pitada de sal, uma colher de sopa de páprica doce, uma colher pequena de páprica picante e a folha de louro. Continuamos cozinhando tudo e mexendo por mais 1-2 minutos.
É hora de adicionar as batatas.
4. Agora juntamos as batatas, mexendo bem para que se misturem com os ingredientes e despejamos o caldo de galinha na panela. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
5. Em seguida, retiramos a tampa e continuamos cozinhando por mais 20-25 minutos, mexendo as batatas com cuidado de vez em quando para que não quebrem. Antes de os retirarmos do lume verificamos o ponto de sal, rectificamos se necessário e podemos agora servi-los à mesa em caçarolas individuais de barro. Sirva com algumas fatias de pão para acompanhar esta deliciosa iguaria.
Controle o ponto de picante: essas batatas têm um leve grau de tempero. Se não gosta de picante, não adicione o colorau picante, e se, pelo contrário, gostar mais picante, basta adicionar mais colorau picante e também pode usar chouriço picante.
Receita de vídeo para fazer batatas a la riojana
Como dar mais sabor à batata a la riojana
Por si só, essas batatas são tão deliciosas que só precisaríamos de um pãozinho para acompanhá-las. Mas se você ainda quiser intensificam o seu sabor transformando-os numa iguaria digna de reissó tem de escaldar dois chouriços juntamente com a cebola e os alhos.
Quando as batatas estiverem cozidas, retire o chouriço, raspe a polpa e volte a juntar ao refogado, mexendo um pouco antes de servir as batatas à Rioja à mesa.
