As batatas viúvas são muito populares no gastronomia castelhana e caracterizam-se por ser um guisado de origem humilde que não contém ingredientes de origem cárnea.
A sua preparação é tão simples que qualquer pessoa o pode fazer sem qualquer dificuldade. É um prato 100% adequado para vegetarianos e também são usados ingredientes básicos que com certeza todos nós temos na cozinha, resultando também em uma receita super econômica.
Receita de Batata Viúva
Ingredientes para fazer batata viúva
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1kg de batatas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar batatas cozidas
- Começamos cortando o dentes de alho e a cebola.
- Descasque, lave e clique no batatas em pedaços pequenos.
- Adicione um par de colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela e aqueça em fogo médio.
- Quando o azeite estiver quente, junte os alhos e a cebola picada e refogue durante 4-5 minutos até começar a ganhar cor.
- Adicione as batatas picadas e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Nós incorporamos o pimentão doce e a folha de louro. Depois retiramos tudo bem até integrarmos estes ingredientes.
- nós derramamos o sopa de verduras ou água até que as batatas estejam completamente cobertas.
- nós adicionamos sal e pimenta a gosto e cozinhe as batatas por 20-25 minutos em fogo médio. Se observarmos que o ensopado está sem líquido, adicionaremos um pouco mais de água ou caldo.
- Após o tempo indicado, verificaremos o ponto de cozimento das batatas. O lance dele seria deixar o tempo necessário para a fécula de batata engrossar um pouco o caldo.
- Retificamos o ponto de sal e pimenta se necessário e já podemos servir estas deliciosas batatas viúvas à mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Às vezes, adiciono um ovo escalfado a cada prato para complementar essas batatas antes de servir.
Outras receitas de batata que não pode perder
Continuando com as receitas de batata barata, encontramos as chamadas patatas a lo pobre, que se cozinham com cebola, alho e pimentos, resultando num prato maravilhoso que pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de qualquer tipo de carne ou peixe .
Praticamente o mesmo acontece com as batatas de alho e limão, que são perfeitas para comer sozinhas como aperitivo ou, pelo contrário, também são uma boa forma de complementar outros pratos.
E para concluir as recomendações de hoje, temos as populares batatas de mordomo, que depois de cozidas com leite ficam com um molho cremoso que é um espectáculo para o nosso paladar.
