batata palha

Quem resiste a umas deliciosas batatas crocantes? Neste caso vamos preparar uns petiscos gourmet muito viciantes, os batata palha, impossível levar apenas alguns!. Distinguem-se por terem uma forma alongada e serem muito finos, isso se deve ao seu corte julienne, que pode ser feito com um bandolim ou uma faca afiada se você tiver um pouco de paciência.

Um prato que nos diverte e que os mais pequenos da casa adoram. Tanto o corte quanto a forma de fritá-los são importantes, para que tenham aquela textura que tanto nos chama a atenção. A seguir, mostro as etapas com as quais você descobrirá como fazer batata palha ou canudos tão comumente conhecido.

Receita de batata palha caseira

informação da receita

• rações: 4 pessoas
• Calorias por porção (kcal):312
• Tempo de preparação: 10 minutos
• tempo de molho: 30 minutos
• tempo de cozimento: 10 minutos
• tempo total: 50 minutos
• tipo de cozinha: internacional
• Categoria: Aperitivo

Ingredientes necessários

• 3 batatas grandes
• Óleo de girassol
• 1 colher de chá de sal

Preparação

Começamos por lavar o batatas para remover a sujeira da pele e descascá-los com uma faca ou descascador.

Se formos usar o bandolim, colocamos a lâmina com o corte mais fino, pegamos uma batata e deslizamos, deixando os cortes caírem sobre um prato, continuamos assim com todas as batatas. Se usarmos uma faca, cortamos a batata em rodelas e depois em juliana, em tiras finas.

Pegamos uma tigela grande e enchemos com água fria, colocamos as batatas cortadas dentro e deixamos entre 15 e 30 minutos para soltar o amido, cobertas com um pano.

Passado o tempo, escorra-os e passe-os sobre um pano limpo ou papel de cozinha, para que sequem completamente.

Levamos ao fogo médio, uma frigideira funda com bastante óleoquando está quente, juntamos as batatas em várias fornadas, para evitar que grudem e fiquem o mais soltas possível.

À medida que douram, retiramos e deixamos em uma bandeja coberta com papel absorvente.

As nós temperamos para degustar e servir quentes, como aperitivo ou acompanhamento do nosso menu, saboreie-os!

Dicas para fazer batatas palha perfeitas

Para que suas batatas fiquem excepcionalmente crocantes e não grudem durante a fritura, lembre-se mergulhe-os por tempo suficiente para liberar o amido. Caso contrário, você corre o risco de ficar com a aparência de um ninho compacto.

Você pode temperá-los e servi-los com um pouco de salsa, páprica doce, pimenta-do-reino, o resultado também será viciante.

Utensílios recomendados para esta receita

Para corte finamente as batatas em palitos finos, Eu uso um bandolim porque é feito muito mais rápido do que se os cortarmos à mão com uma faca. Para comprar um bandolim, devemos ter certeza de que ele possui o acessório necessário para fazer esse tipo de corte, pois nem todos o possuem.

A seguir mostro a que uso para fazer essas batatas palha.

Outras receitas de batata que você vai gostar

Outra receita que sempre recomendo são as autênticas patatas bravas caseiras, sem aioli, feitas com molho brava, daí o nome. Preparados com a receita original, vão adorar!

Batata assada com queijo roquefort, com forte sabor a queijo, é uma óptima opção para acompanhar outros pratos como carne e peixe.

E a última proposta são as Batatas Deluxe, aquelas da franquia do McDonald’s, nesta receita você aprenderá a preparar deliciosos chips de batata caseiros com um sabor incrível, em pouquíssimo tempo.

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.