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Nesta ocasião vamos preparar um dos pratos mais populares da gastronomia peruana. É a batata Huancaina, consiste em algumas rodelas de batata cozida acompanhadas de um delicioso creme e ovo cozido. Sem dúvida, uma receita que não pode faltar.

Receita de batata Huancaina

Ingredientes necessários

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

• 6 batatas médias
• 3 ovos cozidos
• 300 gramas de queijo fresco
• ½ xícara de leite evaporado
• 3 pimentões amarelos
• 10 azeitonas pretas sem caroço
• 4 folhas grandes de alface
• 12 biscoitos salgados
• 3 colheres de salsa picada
• ½ colher de chá de pimenta
• 2 colheres de óleo de girassol
• Sal

Como preparar papa a la huancaina

1. Colocamos as batatas em uma panela, cobrimos com água e levamos ao fogo médio-baixo. Ferva as batatas com uma pitada de sal pelo tempo necessário para que fiquem bem cozidas por dentro. O tempo pode variar dependendo do tipo de batata que usamos. Geralmente eles devem ser cozidos em aproximadamente 30 minutos.
2. Depois retiramos e descascamos com cuidado para não nos queimarmos. Nós reservamos. Enquanto as batatas esfriam, vamos preparar o creme. Para isso, coloque no liquidificador o queijo, o leite, o óleo, a pimenta, os biscoitos, a pimenta malagueta e uma pitada de sal. Batemos tudo até obter um molho cremoso, sem grumos e homogêneo.
3. Agora podemos servir nossas batatas huancaina. Colocamos uma folha de alface em cada prato e por cima adicionamos uma batata e meia cortada às rodelas. Banhe com as natas, decore com umas azeitonas pretas às rodelas, uns gomos de ovo cozido e um pouco de salsa picada.
4. Quando temos os quatro pratos montados, servimo-los directamente à mesa e saboreamos estas deliciosas batatas. O ideal é fazer essa receita com a batata amarela nativa do Peru. Mas como isso não é possível em outras partes do mundo, teremos que nos contentar com qualquer tipo de batata. Eles ainda ficarão deliciosos em você!!