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O bacalhau é um peixe branco que contém muito pouca gordura e pode ser cozido de várias maneiras. Desta vez vamos preparar um delicioso bacalhau com tomate e pimentos que é capaz de surpreender todos os comensais.

É um prato contundente e tradicional da gastronomia espanhola, muito especial para quando chega a Quaresma e perfeito para confecionar em qualquer altura do ano, já que requer pouco tempo na cozinha e o resultado é “pegar no pão e molhar”.

receita de bacalhau com tomate

Ingredientes para cozinhar bacalhau com tomate

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

• 800 gr de postas de bacalhau no seu ponto de sal
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimenta verde
• 350 gr de tomate triturado
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• 1 folha de louro
• Farinha de trigo
• Pimenta preta da terra
• Azeite de oliva
• Sal

Como fazer bacalhau com tomate

1. Começamos por secar com papel de cozinha o pedaços de bacalhau e então nós passamos farinha.
2. Em uma frigideira, aqueça um bom jato de azeite de oliva em fogo médio-alto.
3. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de bacalhau e sele-os dos dois lados até dourar.
4. Retire o bacalhau e reserve-o num prato.
5. No mesmo óleo fritamos os cebolaele pimento vermelhoele pimentão verde e os dentes de alho previamente tudo bem picado.
6. Cozinhe por 3-4 minutos mexendo ocasionalmente e despeje o tomate trituradoele vinho brancoo folha de louroUm pouco de sal e Pimenta preta a gosto.

7. Depois de alguns minutos, o álcool terá evaporado. Então baixamos o fogo para médio-baixo e tampamos a panela.
8. Cozinhamos por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando e após esse tempo é hora de retificar o sal do molho se necessário.
9. Adicione os pedaços de bacalhau que havíamos reservado junto com o suco que o bacalhau soltou no prato.
10. Mexemos um pouco e cozinhamos em fogo baixo por mais 2-3 minutos com a panela tampada.
11. Agora só falta retirar o tacho do lume e empratar o nosso bacalhau com tomate para servir de imediato à mesa. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

Como sempre acontece com as receitas culinárias, o uso de uma boa variedade é sempre muito perceptível nos resultados, por isso aconselho-o a comprar uns bons pedaços de bacalhau na sua peixaria de confiança.