O bacalhau é um peixe branco que contém muito pouca gordura e pode ser cozido de várias maneiras. Desta vez vamos preparar um delicioso bacalhau com tomate e pimentos que é capaz de surpreender todos os comensais.
É um prato contundente e tradicional da gastronomia espanhola, muito especial para quando chega a Quaresma e perfeito para confecionar em qualquer altura do ano, já que requer pouco tempo na cozinha e o resultado é “pegar no pão e molhar”.
receita de bacalhau com tomate
Ingredientes para cozinhar bacalhau com tomate
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 800 gr de postas de bacalhau no seu ponto de sal
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 350 gr de tomate triturado
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- 1 folha de louro
- Farinha de trigo
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer bacalhau com tomate
- Começamos por secar com papel de cozinha o pedaços de bacalhau e então nós passamos farinha.
- Em uma frigideira, aqueça um bom jato de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de bacalhau e sele-os dos dois lados até dourar.
- Retire o bacalhau e reserve-o num prato.
- No mesmo óleo fritamos os cebolaele pimento vermelhoele pimentão verde e os dentes de alho previamente tudo bem picado.
- Cozinhe por 3-4 minutos mexendo ocasionalmente e despeje o tomate trituradoele vinho brancoo folha de louroUm pouco de sal e Pimenta preta a gosto.
- Depois de alguns minutos, o álcool terá evaporado. Então baixamos o fogo para médio-baixo e tampamos a panela.
- Cozinhamos por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando e após esse tempo é hora de retificar o sal do molho se necessário.
- Adicione os pedaços de bacalhau que havíamos reservado junto com o suco que o bacalhau soltou no prato.
- Mexemos um pouco e cozinhamos em fogo baixo por mais 2-3 minutos com a panela tampada.
- Agora só falta retirar o tacho do lume e empratar o nosso bacalhau com tomate para servir de imediato à mesa. Bom proveito!!


Comentários e sugestões
Como sempre acontece com as receitas culinárias, o uso de uma boa variedade é sempre muito perceptível nos resultados, por isso aconselho-o a comprar uns bons pedaços de bacalhau na sua peixaria de confiança.