As croquete caseiro Eles podem se tornar uma iguaria real se, ao confeccioná-los, colocarmos todo o amor, tempo e dedicação de que precisam. Desta vez vamos prepará-los com batata e bacalhauuma opção riquíssima que certamente agradará toda a família.
Quando fizer qualquer tipo de croquete, recomendo que faça mais do que o necessário. Assim, você pode congelar uma boa fornada para outro dia e economizar um tempo precioso na cozinha. Vamos a receita!!
Croquetes de batata com receita de bacalhau
Ingredientes para fazer croquetes de batata e bacalhau
Com estas quantidades teremos para 6 pessoas:
- 1,2kg de batatas
- 250 gr de filetes de bacalhau
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- Farinha
- Óleo para fritar
- Sal
Como fazer a mistura de croquete
- Primeiro lavamos o batatas e colocá-los em uma panela junto com o bacalhau. Adicione água até cobrir e uma pitada de sal.
- Aqueça a panela em fogo médio e assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
- Nós tiramos o lombos de bacalhau e nós os reservamos em um prato.
- Escorra as batatas e deixe-as aquecer até que possamos descascá-las sem nos queimar.
- Depois de descascadas as batatas, colocamos em um recipiente e amassamos com um garfo ou espremedor de batatas até virarem uma espécie de purê.
- Acrescente o bacalhau e continue misturando tudo até incorporar bem, formando uma espécie de massa pastosa.
- Em uma frigideira, aqueça duas colheres de óleo para fritar e nós douramos o dentes de alhopreviamente descascados e cortados ao meio.
- Quando os alhos ganharem cor, escorra-os e esmague-os bem num pilão com uma pitada de sal.
- Adicione os dentes de alho esmagados à mistura de batata e bacalhau juntamente com dois gemas de ovo. Nós misturamos tudo bem.
- Em outro recipiente, adicione as claras e bata-as até ficarem firmes com uma batedeira. Também pode ser feito com hastes manuais, mas levará mais tempo.
- Adicione as claras batidas à mistura e misture tudo até formar uma massa uniforme.
- Cobrimos a massa com filme plástico, tentando deixá-la em total contato com a massa, evitando bolsas de ar.
- Colocamos o recipiente na geladeira por algumas horas até que a massa fique bem fria.
Como fritar os croquetes
- Decorrido o tempo indicado, retiramos a massa da geladeira e formamos bolinhas médias com as mãos previamente enfarinhadas.
- Nós borrifamos um pouco farinha em uma bandeja ou fonte e vamos colocando todas as bolas nela.
- Quando passamos toda a mistura, colocamos a bandeja na geladeira por 30 minutos para que esfriem um pouco mais antes de fritar.
- Em uma fritadeira ou frigideira com bastante óleo bem quente, frite os Croquetes de batata e bacalhau alguns minutos até dourar por fora.
- À medida que os nossos croquetes estiverem prontos, vamos retirá-los e deixá-los sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.
- Quando temos todos, servimos diretamente à mesa para comê-los quentinhos. Bom proveito!!
Outras receitas de croquetes muito saborosas
No que diz respeito aos croquetes caseiros, tenho vários na minha lista de favoritos, como os croquetes de cogumelos, porque são estaladiços por fora e supercremosos por dentro.
Por outro lado, também adoro croquetes de lentilhas, sim lentilhas, você leu certo. Se gostas de lentilhas e ainda não as experimentaste em forma de croquete, recomendo que faças porque são deliciosas!!
E por último, vou recomendar os croquetes de couve-flor. Costumo fazê-los com bastante frequência porque além de serem muito fáceis de preparar, gosto muito do resultado, sendo mais uma forma muito interessante de incluir este tipo de legume na nossa alimentação.
