Bacalhau à Brás: Uma Delícia Portuguesa

O Bacalhau à Brás é uma receita tradicional da culinária portuguesa, conhecida pela combinação de sabores incríveis. Feito com bacalhau desfiado, batatas palha, ovos e cebolas, é um prato que agrada a todos os paladares. Aprenda agora como preparar essa iguaria deliciosa!

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas palha
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 4 dentes de alho picados
• 4 ovos
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• Salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Dessalgando o Bacalhau

1. Coloque o bacalhau em uma tigela grande com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
2. Após o tempo de dessalgue, escorra a água e desfie o bacalhau em pedaços médios. Reserve.

Passo 2: Preparando as Batatas Palha

1. Se preferir, você pode comprar batatas palha prontas. Caso contrário, descasque as batatas e corte-as em palitos finos.
2. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.

Passo 3: Montando o Bacalhau à Brás

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue as cebolas em rodelas até ficarem douradas e macias.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o bacalhau desfiado à panela e misture bem com as cebolas e alho.
4. Adicione as batatas palha à mistura e envolva tudo delicadamente.

Passo 4: Preparando os Ovos

1. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, temperando com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Despeje os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batatas na panela, mexendo rapidamente para envolver todos os ingredientes.
3. Adicione as azeitonas pretas e continue mexendo até os ovos cozinharem e formarem uma mistura cremosa.
4. Finalize com salsinha picada para dar um toque de frescor.

Passo 5: Servindo o Bacalhau à Brás

1. Transfira o Bacalhau à Brás para uma travessa de servir.
2. Decore com mais salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
3. Sirva imediatamente acompanhado de uma salada verde e pão fresco.

Agora você sabe como preparar o delicioso Bacalhau à Brás, uma receita típica portuguesa que conquista corações em qualquer ocasião.

Acompanhamento – Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico cozido
• 1 pepino médio cortado em cubos
• 1 tomate médio sem sementes, cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido.
2. Adicione o pepino, o tomate, a cebola roxa, os pimentões e as azeitonas.
3. Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
4. Acrescente a salsinha picada e misture novamente.

Montagem do Prato:

1. Sirva a Salada de Grão-de-Bico em uma travessa ao lado do delicioso Bacalhau à Brás.
2. Aproveite a combinação de sabores e texturas para uma experiência gastronômica completa!

A Salada de Grão-de-Bico é o acompanhamento ideal para o Bacalhau à Brás, trazendo frescor, nutrientes e uma explosão de sabores que vão complementar perfeitamente o prato principal.