Bacalhau à Brás: Uma Delícia Portuguesa

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O Bacalhau à Brás é uma receita tradicional da culinária portuguesa, conhecida pela combinação de sabores incríveis. Feito com bacalhau desfiado, batatas palha, ovos e cebolas, é um prato que agrada a todos os paladares. Aprenda agora como preparar essa iguaria deliciosa!

Ingredientes

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500g de batatas palha
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Dessalgando o Bacalhau

  1. Coloque o bacalhau em uma tigela grande com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
  2. Após o tempo de dessalgue, escorra a água e desfie o bacalhau em pedaços médios. Reserve.
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Passo 2: Preparando as Batatas Palha

  1. Se preferir, você pode comprar batatas palha prontas. Caso contrário, descasque as batatas e corte-as em palitos finos.
  2. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.

Passo 3: Montando o Bacalhau à Brás

  1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue as cebolas em rodelas até ficarem douradas e macias.
  2. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
  3. Acrescente o bacalhau desfiado à panela e misture bem com as cebolas e alho.
  4. Adicione as batatas palha à mistura e envolva tudo delicadamente.

Passo 4: Preparando os Ovos

  1. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, temperando com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Despeje os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batatas na panela, mexendo rapidamente para envolver todos os ingredientes.
  3. Adicione as azeitonas pretas e continue mexendo até os ovos cozinharem e formarem uma mistura cremosa.
  4. Finalize com salsinha picada para dar um toque de frescor.

Passo 5: Servindo o Bacalhau à Brás

  1. Transfira o Bacalhau à Brás para uma travessa de servir.
  2. Decore com mais salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
  3. Sirva imediatamente acompanhado de uma salada verde e pão fresco.

Agora você sabe como preparar o delicioso Bacalhau à Brás, uma receita típica portuguesa que conquista corações em qualquer ocasião.

Acompanhamento – Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 1 lata de grão-de-bico cozido
  • 1 pepino médio cortado em cubos
  • 1 tomate médio sem sementes, cortado em cubos
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 1/4 de xícara de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido.
  2. Adicione o pepino, o tomate, a cebola roxa, os pimentões e as azeitonas.
  3. Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
  4. Acrescente a salsinha picada e misture novamente.

Montagem do Prato:

  1. Sirva a Salada de Grão-de-Bico em uma travessa ao lado do delicioso Bacalhau à Brás.
  2. Aproveite a combinação de sabores e texturas para uma experiência gastronômica completa!

A Salada de Grão-de-Bico é o acompanhamento ideal para o Bacalhau à Brás, trazendo frescor, nutrientes e uma explosão de sabores que vão complementar perfeitamente o prato principal.

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