Ele atum com tomate É um prato muito simples de preparar e relativamente rápido, pois desta vez faremos o molho com tomate triturado em vez de preparar um molho de tomate caseiro, poupando-nos um tempo considerável.
Recomenda-se a utilização de bifes de atum frescos para esta receita, embora também seja verdade que já usei bifes de atum congelados e posso garantir que também são bastante saborosos.
A única desvantagem é que teremos que retirá-los do freezer e deixá-los descongelar na geladeira por aproximadamente 24 horas.
Por isso, se não quiser complicações, é melhor ir à sua peixaria de confiança e pedir atum frescocom o qual você pode chegar em casa e começar imediatamente a preparar este delicioso prato.
Receita de atum com molho de tomate
Ingredientes para cozinhar atum em molho de tomate
Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:
- 2 bifes grossos de atum
- 300 gr de tomate triturado
- 100 gr de tomate frito
- 100 ml de vinho branco
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de orégano
- ½ colher de chá de manjericão
- pimenta moída na hora
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer atum em molho de tomate
- Tempere os filetes de atum com sal e pimenta de ambos os lados, usei os congelados depois de os ter deixado a descongelar durante a noite no frigorífico.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e sele os bifes de atum por 30 segundos de cada lado. Não precisam ser feitos por dentro, é só pegar um pouco de cor.
- Retire o atum da frigideira e reserve-o para mais tarde num prato.
- Usando a mesma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite e aqueça em fogo médio.
- Adicione a cebola e os dentes de alho, tudo bem picado. Refogue por aproximadamente 5 minutos ou até a cebola começar a dourar.
- Despeje o tomate amassado, o tomate frito, o vinho branco, o açúcar, o orégano, o manjericão e meia colher de chá de sal.
- Misture todos os ingredientes e quando o molho começar a borbulhar, deixe cozinhar por 5-6 minutos até engrossar, mexendo de vez em quando.
- Quando o molho engrossar juntamos o atum que tínhamos reservado, retiramos o tacho até ficarem cobertos com o molho de tomate e tapamos o tacho.
- Cozinhamos por 4 minutos, sendo importante não cozinhar muito mais, pois o atum ficaria muito seco.
- Retiramos a panela do lume e já temos o nosso atum com tomate pronto a empratar e servir à mesa. Bom proveito!!
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