O arroz é um ingrediente fundamental na nossa cozinha e com ele preparam-se todo o tipo de receitas. Desta vez vamos preparar um saboroso arroz refogado à moda oriental, um prato maravilhoso no qual misturaremos carne bovina, camarão e legumes.
Para dar uma nuance especial de aroma, vamos usar um pouco de molho de soja, o que nos permitirá adicionar mais sabor a este maravilhoso refogado.
Esta receita é uma boa opção para um prato principal completo ou para um bom jantar entre amigos. Surpreenda todos os clientes com isso toque de cozinha oriental com o qual você certamente terá sucesso à mesa. Além disso, o preparo é bem simples e abaixo mostro os passos a seguir.
Receita de arroz frito
Ingredientes para fazer um arroz oriental
Com estas quantidades teremos para 2-3 porções:
- 220 gr de arroz basmati
- 120 gramas de camarão
- 100 gramas de ervilha
- 120 gramas de milho
- 100gr de carne de vaca
- 1 cenoura
- 1 alho-poró médio
- 90 gr de presunto cozido em cubos
- 1 ovo
- 1 dente de alho
- Molho de soja
- Azeite de oliva
- Sal
Como cozinhar arroz basmati
- Para esta receita usamos arroz basmati ou arroz de grão longo, que vamos colocar num passador de malha fina e lavar bem com água corrente da torneira da cozinha. Desta forma conseguiremos que o arroz libere grande parte do amido que contém.
- Em uma panela, adicione algumas colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio.
- Com o óleo já quente, acrescente o arroz previamente escorrido e misture bem tentando impregnar bem com o óleo.
- Retiramos o arroz por 30 segundos e depois adicionamos um pouco mais de meio litro de água.
- Colocamos em fogo alto e esperamos até que a água comece a ferver, depois colocamos uma pitada de sal e tampamos a panela.
- Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe o arroz cozinhar por aproximadamente 12 a 13 minutos.
- Após esse tempo, verificamos se o arroz está cozido. Se precisar de um pouco mais de tempo, deixaremos mais alguns minutos antes de removê-lo do fogo.
Preparação do refogado à moda oriental
- Num prato fundo, bata o ovo com uma pitada de sal.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com algumas gotas de azeite e quando estiver quente, adicione o ovo batido e faça uma omelete francesa. Nós reservamos.
- Na mesma panela, adicione um fio de azeite e aqueça novamente em fogo médio.
- Adicione a cenoura previamente descascada e picada. Refogue por alguns minutos até ficar macio.
- Adicione o alho francês previamente lavado e picado finamente. Refogamos por 3 minutos.
- Adicione a carne previamente cortada em cubos não muito grandes, o milho, as ervilhas, o presunto cozido em cubos e a tortilla que havíamos reservado, que teremos que cortar em tiras antes de adicionar.
- Cozinhamos todo o conjunto por 5 minutos em fogo médio e mexendo de vez em quando.
- Transfira o conteúdo da panela para um recipiente e reserve.
- Colocamos 3 colheres de sopa na mesma panela e aquecemos em fogo médio.
- Adicione o dente de alho previamente descascado e picado finamente, os camarões limpos e descascados. Refogue por alguns minutos e acrescente o arroz basmati que reservamos.
- Refogamos o arroz por mais alguns minutos e adicionamos o restante dos ingredientes que havíamos reservado e um pouco de molho de soja.
- Misturamos tudo bem até todos os ingredientes estarem bem integrados, rectificamos o ponto de sal se necessário e já temos o nosso arroz à oriental pronto a servir à mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se ainda assim quiser dar um toque mais especial a este arroz, quando adicionar o molho de soja, pode adicionar uma colher de chá de caril em pó. É muito gostoso!!
Quando for cozinhar o arroz basmati, também pode fazê-lo seguindo as instruções do fabricante na embalagem.
Outras receitas de arroz que tens de experimentar
Outro dos arrozes populares da cozinha oriental é o arroz frito com gambas, um prato que com certeza já experimentou num restaurante chinês. Experimente fazer em casa e verá como é fácil prepará-lo!!
Um dos que mais gosto e que posso recomendar é o arroz com frango, um prato muito completo que inclui deliciosas coxas de frango com pimento vermelho, cebola e ervilhas. É de lamber os dedos!!
E por último, vou recomendar o arroz com lentilhas e cebola caramelizada, uma receita fácil e que todo mundo gosta na minha casa, pois a cebola caramelizada dá um toque bem gostoso ao arroz.
Com certeza você tem algum tipo de arroz especial que é um dos seus preferidos. Se você quiser, pode me dizer na seção de comentários.
