Arroz estilo mexicano

Esta é uma daquelas receitas baratas que devemos ter sempre à mão, principalmente se gostamos de arroz porque é muito saboroso e fácil de preparar. Desta vez vamos preparar um arroz vermelho ou arroz a la mexicana para apresentá-lo como entrada completa ou como guarnição de alguma carne ou mesmo peixe.

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Também não podemos esquecer outros arrozes típicos de outras partes do mundo e que certamente recomendo, como o arroz hortelano e o arroz con pitu caleya, tradicional na cozinha espanhola, o arroz coberto peruano, ou o que dizer do popular arroz tres Chinese iguarias entre muitas outras.

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 320
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Tipo de cozinha: mexicano
  • Categoria: arroz

Ingredientes para fazer arroz mexicano

  • 350 gramas de arroz
  • 600 ml de água
  • 3 tomates
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 punhado de ervilhas
  • 1 pimenta
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como fazer arroz mexicano com legumes

Primeiro vamos lavar bem o arroz, deixando de molho por cerca de 5 minutos. Depois passamos para uma peneira e enxáguamos com bastante água até sair todo o amido. Deixamos escorrer bem.

Em seguida, vamos cortar apenas metade do alho e da cebola, cortando o mais pequeno possível. Adicione um pouco de óleo a uma panela e aqueça em fogo baixo. Adicione a cebola e o alho finamente picados à panela. Fritamos, mexendo de vez em quando.

Quando o molho começar a ganhar cor, acrescente o arroz e refogue por 4-5 minutos sem parar de mexer para não queimar. Enquanto isso, colocamos a água em um recipiente e aquecemos até começar a ferver.

Enquanto o arroz cozinha e a água esquenta, passamos pelo liquidificador os tomates previamente lavados e cortados em pedaços, o restante da cebola e os alhos. Processamos até que todos os ingredientes estejam totalmente integrados.

O arroz já deve começar a dourar, então vamos adicionar o pimentão e a mistura que fizemos de tomate, cebola e alho. Vamos mexer em fogo baixo. Após alguns minutos, observaremos que o arroz está absorvendo o tomateé hora de adicionar a água fervente que havíamos preparado.

A seguir juntamos uma pitada de sal, as cenouras previamente descascadas e picadas e as ervilhas que teremos previamente lavado. Viramos e retificamos o sal se necessário.

Agora baixamos o fogo ao mínimo e cobrimos a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos ou mais. Depois descobrimos e verificamos se não sobrou líquido no fundo do arroz. Caso permaneça, teremos que continuar cozinhando por mais alguns minutos.

Quando o arroz tiver absorvido todo o líquido, retire do lume e deixe repousar, destapado, cerca de 5 minutos. Depois retiramos o arroz para que se solte bem e se misture com o tomate que porventura tenha ficado à superfície. Agora é só servir e saborear esse delicioso arroz mexicano.

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