Esta é uma daquelas receitas baratas que devemos ter sempre à mão, principalmente se gostamos de arroz porque é muito saboroso e fácil de preparar. Desta vez vamos preparar um arroz vermelho ou arroz a la mexicana para apresentá-lo como entrada completa ou como guarnição de alguma carne ou mesmo peixe.
Também não podemos esquecer outros arrozes típicos de outras partes do mundo e que certamente recomendo, como o arroz hortelano e o arroz con pitu caleya, tradicional na cozinha espanhola, o arroz coberto peruano, ou o que dizer do popular arroz tres Chinese iguarias entre muitas outras.
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 320
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Tipo de cozinha: mexicano
- Categoria: arroz
Ingredientes para fazer arroz mexicano
- 350 gramas de arroz
- 600 ml de água
- 3 tomates
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 punhado de ervilhas
- 1 pimenta
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer arroz mexicano com legumes
Primeiro vamos lavar bem o arroz, deixando de molho por cerca de 5 minutos. Depois passamos para uma peneira e enxáguamos com bastante água até sair todo o amido. Deixamos escorrer bem.
Em seguida, vamos cortar apenas metade do alho e da cebola, cortando o mais pequeno possível. Adicione um pouco de óleo a uma panela e aqueça em fogo baixo. Adicione a cebola e o alho finamente picados à panela. Fritamos, mexendo de vez em quando.
Quando o molho começar a ganhar cor, acrescente o arroz e refogue por 4-5 minutos sem parar de mexer para não queimar. Enquanto isso, colocamos a água em um recipiente e aquecemos até começar a ferver.
Enquanto o arroz cozinha e a água esquenta, passamos pelo liquidificador os tomates previamente lavados e cortados em pedaços, o restante da cebola e os alhos. Processamos até que todos os ingredientes estejam totalmente integrados.
O arroz já deve começar a dourar, então vamos adicionar o pimentão e a mistura que fizemos de tomate, cebola e alho. Vamos mexer em fogo baixo. Após alguns minutos, observaremos que o arroz está absorvendo o tomateé hora de adicionar a água fervente que havíamos preparado.
A seguir juntamos uma pitada de sal, as cenouras previamente descascadas e picadas e as ervilhas que teremos previamente lavado. Viramos e retificamos o sal se necessário.
Agora baixamos o fogo ao mínimo e cobrimos a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos ou mais. Depois descobrimos e verificamos se não sobrou líquido no fundo do arroz. Caso permaneça, teremos que continuar cozinhando por mais alguns minutos.
Quando o arroz tiver absorvido todo o líquido, retire do lume e deixe repousar, destapado, cerca de 5 minutos. Depois retiramos o arroz para que se solte bem e se misture com o tomate que porventura tenha ficado à superfície. Agora é só servir e saborear esse delicioso arroz mexicano.
