Um arroz maravilhoso pode ser preparado de mil maneiras e pode se tornar uma boa opção como entrada ou até mesmo como guarnição de outros pratos de carne e peixe. Hoje apostamos num arroz de caril deliciosono qual vamos utilizar ingredientes como a cenoura e as passas que lhe darão um toque doce muito especial.
Como podem ver, nesta receita usei algumas especiarias como gengibre, noz-moscada ou canela, mas podem substituir ou alterar a quantidade de cada uma dependendo do vosso gosto. Rectifique no final da cozedura o arroz se necessário até ficar perfeito.
Arroz de caril com receita de passas
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 268
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: arroz
Ingredientes necessários
- 350 gramas de arroz
- 2 cenouras grandes
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de aipo
- 50 gramas de passas
- 2 colheres de chá de caril em pó
- 6 fios de açafrão
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de gengibre em pó
- 1 pitada de canela em pó
- salsa fresca picada
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação
nós começamos lavando o arroz na torneira até a água sair limpa. Descasque as cenouras, lave o raminho de aipo e corte os dois ingredientes em pedaços pequenos. Descasque e pique os dentes de alho e demolhe as passas num recipiente com um pouco de água.
Aqueça 800 ml de água em uma panela em fogo médio e em uma frigideira larga adicione algumas colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Enquanto a água esquenta, frite o alho, a cenoura e o aipo na panela por 5 minutos.
Após esse tempo, adicionamos as passas previamente escorridas, a noz-moscada, o gengibre em pó, a canela em pó, os fios de açafrão e o caril em pó. Imediatamente despejamos a água quente e esperamos que comece a ferver.
Adicione o arroz lavado e escorrido, tempere a gosto e cozinhe o arroz por 15-18 minutos ou até terminar. Adicione a salsa picada, corrija o sal se necessário e já temos o nosso arroz de caril pronto a empratar e servir. Bom proveito!!
