Arroz cremoso com frango e legumes

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 30 minutos
pronto em:40

Ele arroz de sopa com frango É bem conhecido em praticamente toda a geografia espanhola, sobretudo na zona oriental e caracteriza-se pela utilização de uma quantidade generosa de caldo para a cozedura, deixando o arroz com caldo mais ou menos abundante conforme o nosso gosto.

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O truque para um arroz caseiro Como isso nos deixa com um sabor e aroma espetaculares, é fritar os pedaços de frango até dourar e depois fazer um bom refogado de legumes antes de adicionar o arroz e o caldo.

Arroz cremoso com frango e legumes

Ingredientes para fazer arroz com frango

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 6 coxas de frango desossadas e sem pele
  • 1 pimenta verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 alho-poró médio
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de tomate triturado
  • 1½ litro de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de páprica doce (Paprika)
  • Açafrão ou corante alimentar
  • tomilho a gosto
  • alecrim a gosto
  • Pimenta preta da terra
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como fazer arroz com frango e legumes

  1. Em uma panela grande, adicione um bom jato de óleo para que a superfície fique bem coberta e aqueça em fogo médio-alto.
  2. Limpamos as coxas, retirando toda a gordura possível, temperamos com sal e pimenta dos dois lados e acrescentamos um toque de tomilho e alecrim a gosto.
  3. Quando o óleo já estiver bem quente, adicione as coxas de frango e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado.
  4. Quando o frango tiver adquirido uma cor dourada e estiver perfeitamente selado, baixe o lume e junte os dentes de alho previamente descascados e picados, os pimentos vermelho e verde cortados em cubos, os alhos franceses às rodelas, uma pitada de pimenta e outra de sal
  5. Cozinhe tudo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, e acrescente 3 colheres de sopa de tomate triturado.
  6. Deixamos cozinhar tudo mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.

  1. Acrescente o arroz e mexa bem até que se incorpore ao restante dos ingredientes.
  2. Adicione a páprica doce e alguns fios de açafrão ou ¼ colher de chá de corante alimentar.
  3. Despeje o caldo de galinha, que deve estar bem quente, mexa um pouco e cozinhe em fogo médio por 18 minutos após começar a ferver, sem mexer novamente o arroz em nenhum momento.
  4. Após o tempo indicado, nosso arroz já estará al dente. Desligamos o fogo, tampamos a panela e damos algumas voltas para mexer o arroz e fazer com que solte parte do amido.
  5. Mantemos a panela tampada por alguns minutos e a deixaremos pronta para servir imediatamente à mesa. Se deixarmos por mais tempo, o arroz continuará absorvendo grande parte do caldo.

Receita de arroz cremoso
Arroz com frango passo a passo.

refeições espanholas fáceis

Comentários e sugestões

Nesta receita usei coxa de frangomas se quiser pode usar outra parte do frango como o peito, só tem que ter em conta que devem ser cortados em pedaços pequenos, ou seja, mais ou menos grandes.

Para fazer o arroz ensopado, qualquer tipo de arroz redondo serve, mas eu sempre recomendo o arroz arbóreo ou o arroz bomba, o mesmo usado para risotos.

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