Depois do sucesso do arroz de frango que publiquei há uns dias, hoje quero partilhar convosco mais uma das minhas receitas de arroz preferidas, é um saboroso arroz com linguiçaao qual também vamos adicionar alguns vegetais para que tudo fique muito mais completo como um todo.
Essa é uma daquelas receitas tão simples que não é necessário ter grandes conhecimentos culinários para realizá-la. O truque é picar muito bem todos os legumes para que fiquem bem escaldados antes de juntar os enchidos e o arroz, que já teremos cozinhado previamente.
Receita de arroz com salsichas e legumes
Ingredientes para preparar o arroz com salsichas frescas
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 2 xícaras de arroz redondo
- 6 salsichas frescas
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 tomate maduro
- ½ alho-poró
- ½ pimenta verde
- ½ pimentão vermelho
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como cozinhar arroz com salsichas
- A primeira coisa que faremos é cozinhar o arroz em uma panela com bastante água fervente e uma pitada de sal. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de arroz, portanto siga as instruções do fabricante na embalagem.
- Assim que o arroz estiver cozido, retire do lume, escorra com um passador e reserve para mais tarde.
- Enquanto o arroz cozinha e sem perder tempo, pegue uma panela grande e aqueça algumas colheres de azeite de oliva.
- Nós pulamos o cebola e os dentes de alho por 3-4 minutos, tudo bem picado previamente.
- Nós incorporamos o cenoura descascados e picados, os pimentão verde e ele pimento vermelho lavado e picado, o alho-poró limpo e picado e uma pitada de sal.
- Refogue os legumes por 4-5 minutos em fogo médio e adicione o tomate previamente descascados e triturados.
- Cozinhe por mais 3-4 minutos, adicione o salsichas frescas corte em pedaços com cerca de 2-3 cm de espessura e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem cozido.
- Rectificamos o ponto de sal e pimenta se necessário e adicione o arroz cozido que reservamos.
- Misturamos bem por alguns instantes e em alguns minutos teremos nosso arroz com enchidos frescos pronto para levar à mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Nesta ocasião usei salsichas frescas porque dão muito mais sabor e libertam alguma gordura que vai bem com este arroz. Mas também podem ser substituídas por salsichas tipo frankfurt ou alemãs que também são muito saborosas, mas isso é uma questão de gosto.
Quanto aos legumes, você pode fazer qualquer variação dependendo do que tiver atualmente na cozinha, o importante é que antes de adicionar o arroz cozido e fazer a mistura, todos os legumes devem estar no ponto certo.
