Arroz Com Polvo

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O arroz com polvo é um prato típico da gastronomia espanhola muito apreciado na zona do Levante, e a sua preparação pode ser feita tanto numa clássica paella ou numa caçarola. Uma ótima opção como prato principal de uma refeição de fim de semana, onde costuma reunir toda a família.

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Desta vez vamos tentar fazer um arroz seco, mas se preferir um arroz doce, basta adicionar um pouco mais de caldo até encontrar a textura desejada. Como poderá verificar, a receita é muito fácil e seguindo os passos que lhe mostro a seguir, terá um delicioso arroz.

Entre as receitas com polvo que recomendo, sem dúvida está o polvo à galega como opção estrela para um maravilhoso aperitivo, ou a caldeirada de grão-de-bico com polvo que fizemos na semana passada com resultados incríveis.

informação da receita

  • Porções: 6 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 230
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Categoria: Peixes e mariscos

Ingredientes para fazer arroz com polvo

  • 480 gr de arroz bomba
  • 500 gr de polvo cozido
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 pimentões verdes italianos
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 1 tomate ralado
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de carne de pimenta choricero
  • 5 fios de açafrão
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como fazer arroz de polvo fácil

Começamos por preparar qual será o molho, para isso picamos os pimentos, a cebola e os dentes de alho. Cubra o fundo da panela de paella com azeite e aqueça em fogo médio.

Adicione a cebola, os dentes de alho e os pimentões juntamente com uma pitada de sal. Cozinhe por 10 minutos ou até que a cebola e o pimentão estejam macios.

Adicione o tomate ralado, a carne do chouriço e refogue por 3 minutos. Despeje o vinho branco e deixe o álcool evaporar por alguns minutos.

Acrescente o arroz e mexa por dois minutos para que o arroz fique bem encharcado de todos os sabores.Despeje o caldo de peixe, que deve estar bem quente, e acrescente o açafrão.

Aumentamos o fogo para médio-alto e salgamos a gosto. Adicione o polvo cozido previamente fatiado e distribua por todo o tacho.

Quando começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos sem mexer, ou até que praticamente todo o caldo tenha sido consumido e o arroz esteja cozido.

Desligue o fogo, cubra a panela com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Para acompanhar este delicioso arroz de polvo, pode trazer à mesa um bom aioli caseiro que lhe dará um toque de sabor muito rico.


A melhor receita de arroz com polvo
Arroz Com Polvo.

Utensílios recomendados para esta receita

Embora este arroz com polvo possa ser feito perfeitamente em uma panela larga, é aconselhável fazê-lo em uma panela de paella, pois o arroz é distribuído uniformemente, absorvendo o caldo em proporções iguais.

Abaixo mostro a panela de paella que uso em casa e que é válida para qualquer tipo de cozinha, inclusive de indução.

Panela de paella para 6 pessoas

58 Opiniões

Panela de paella para 6 pessoas

  • Pode ser usado em todos os tipos de placas, incluindo VITROCERÂMICA e INDUÇÃO.
  • Fabricado em Aço Esmaltado; ADEQUADO PARA SER USADO NO FORNO
  • Dimensões: 6 Porções 34 cm
  • FEITO NA ESPANHA

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.

Resumo da receita fácil

  1. Refogue a cebola, os dentes de alho e os pimentos, tudo picado num tacho com um bom fio de azeite.
  2. Adicione o tomate amassado, a carne de chouriço e frite por 3 minutos.
  3. Despeje o vinho branco e cozinhe por alguns minutos. Junte o arroz, o caldo de peixe e o açafrão. sal a gosto
  4. Em lume alto, junte o polvo cozido e fatiado. Quando começar a ferver, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 20 minutos.
  5. Retire do fogo e cubra a panela com papel alumínio por 5 minutos.

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