Muitas vezes temos legumes sobrando na cozinha que se não os usarmos logo acabarão estragando. É por isso que receitas como a que estou compartilhando hoje são muito importantes para aproveitar todos os vegetais que ficam para trás e, o melhor de tudo, também vamos conseguir um prato delicioso para levar à mesa.
Ele arroz com legumesÉ uma receita muito popular e geralmente é feita em muitas casas, em cada uma de uma forma diferente e com ingredientes diferentes, mas basicamente pode ser resumida em duas principais, arroz e legumes. Em seguida, vou mostrar como o preparei hoje.
Arroz com receita de legumes
Ingredientes para cozinhar arroz com legumes
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 250 gr de arroz redondo
- 1 litro de caldo de legumes
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- 2 alcachofras
- ½ abobrinha
- ¼ pimentão vermelho
- ¼ pimentão verde
- 1 cenoura
- 1 alho-poró pequeno
- 1 tomate
- 1 punhado de ervilhas
- 4 colheres de molho de tomate
- ¼ copo de vinho branco
- 1 folha de louro
- ½ colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de curry (opcional)
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar arroz com legumes
- Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione o cravo-da-índia alho e a média cebola previamente picado.
- Fritamos por alguns minutos e adicionamos o alho-poró previamente lavado e picado.
- Refogue por alguns instantes e acrescente o pimentão verde e ele pimento vermelho previamente lavados e picados, os cenoura descascados e finamente picados, os tomate picado, o abobrinha corte em cubos e alcachofras corte em quartos.
- Refogamos tudo por 4-5 minutos e adicionamos o molho de tomateele pimentão doceele Curryo folha de louro e ele vinho branco.
- Misture e cozinhe por 2-3 minutos até que o álcool evapore.
- Nós adicionamos o arroz e uma pitada de sal e frite por alguns minutos.
- nós derramamos o sopa de verduras e quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe o arroz por 18-20 minutos até ficar do nosso agrado.
- Cinco minutos antes do fim da cozedura, junte o ervilhas e passado o tempo indicado, retiramos do fogo e deixamos descansar na mesma panela por mais 5 minutos antes de servir à mesa. Bom proveito!!
Com que usar esse arroz de acompanhamento
Receitas de arroz, além de poder comê-los sozinhos, como primeiro prato ou entrada, se precisarmos fazer um cardápio mais completo, podemos utilizá-los como guarnição de um segundo prato.
Pode servir de complemento a pratos onde o frango costuma ser o protagonista, alimento a que recorremos com muita frequência, pelo que em receitas como o frango ao alho é muito indicado ter uma porção deste delicioso arroz.
Também podemos combiná-lo com outras entradas, como anéis de frango crocantes, isso nos tornaria um prato mais sugestivo e atraente.
O peixe é perfeito para pratos de arroz, podemos fazer filetes de pescada ou salmão en papillote, uma combinação maravilhosa para a nossa mesa.
Outras receitas de arroz que não pode perder
Um arroz que me tem surpreendido recentemente é o arroz doce com gambas, pois o arroz fica com um sabor delicioso quando cozinhado com o caldo de peixe caseiro, que se prepara com as cabeças das gambas.
Para um arroz bem completo, recomendo o refogado à moda oriental. A sua preparação é bastante semelhante ao popular arroz de três delícias, mas desta vez o número de ingredientes que devemos usar é maior.
E se gosta de “arroz de marisco” pode optar por um delicioso arroz negro com lulas. Este é um dos meus favoritos em termos de facilidade de preparo, também em poucos minutos você pode tê-lo pronto para saborear.
