Arroz com beringelas

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 20 minutos
pronto em: 30 minutos

Ingredientes para 6 pessoas

  • ½ quilo de arroz integral (500 gramas)
  • 1 berinjela de aproximadamente ½ quilo
  • 1 páprica
  • 2 tomates médios
  • 3 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • salsa e sal
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Como fazer arroz com berinjela
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Como fazer arroz com berinjela

  1. Corte as beringelas em quadrados regulares, o tomate, o colorau e a salsa, tudo bem picadinho, amasse os alhos e tudo junto, frite em azeite com uma pitada de sal.
  2. A seguir, acrescente o arroz, 5 xícaras de água quente e leve ao fogo alto, quando começar a ferver, leve ao fogo médio até amolecer e secar, retire e sirva.

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