Uma das variantes da típica salada russa é o “Seld pod shuboi”, o que conhecemos como arenque de casacouma receita popular da gastronomia russa que com certeza você vai adorar.
Consiste numa salada fria, que é preparada à base de camadas e cujo principal ingrediente é o arenque. Os restantes ingredientes são batata, ovo cozido, cenoura e como cobertura do bolo, a nossa querida beterraba, formando no final um prato muito colorido onde a harmonia das cores torna esta entrada perfeita para surpreender à mesa.
A receita em si é muito simples de preparar e a única coisa a ter em mente é ter todos os ingredientes prontos e refrigerados para começar a preparar o cardápio de hoje, que com esta salada especial com certeza ficará muito mais saboroso e saudável.
Receita de arenque com casaco
informação da receita
rações: 4 pessoas
Calorias por porção (kcal):171
Tempo de preparação: 20 minutos
tempo de cozimento: 1 hora
tempo total: 1 hora e 20 minutos
tipo de cozinha: Russo
Categoria: Saladas
Ingredientes necessários
- 350 gr de arenque salgado
- 4 batatas
- 3 cenouras
- 1 cebola
- 3 beterrabas
- 3 ovos cozidos
- 8 colheres de sopa de maionese
- Sal
Preparação
Começamos colocando água em uma panela e aquecendo em fogo médio. Nós colocamos no batatas e a cenouras e deixe-os cozinhar por 25 e 30 minutos até ficarem macios. Escoamos e reservamos. Cozinhamos na mesma água o ovos por 10 minutos, retire-os e deixe esfriar.
Fazê-los beterraba, se não os compramos já cozidos, devemos retirar as folhas e o caule, deixando um pedaço. Lavamos bem a pele ou deixamos de molho por cerca de 10 minutos. Aqueça uma panela em fogo médio-baixo com água suficiente para cobri-los, quando começar a ferver adicione-os e deixe-os cozinhe por uma hora ou até ficar macio.
Enquanto isso, limpamos o arenques salgado, retirando a cabeça, a pele e as espinhas, depois o filé, cortado em tiras e depois pique pequeno. Nós reservamos.
Depois de cozidos os legumes, descascamos as batatas e as cenouras, ralamos no ralador grosso e reservamos em recipientes separados. Fazemos o mesmo com beterraba. Nós cortamos o cebola e pequenos ovos cozidos e reserve-os em recipientes separados.
No recipiente da batata colocamos as colheres de maionese e nós misturamos. Com a ajuda de formas cilíndricas de cerca de 7,5 centímetros vamos montando as 4 saladas individuais, distribuindo os ingredientes da seguinte forma.
Coloque uma camada de arenque, outra camada de batata com maionese, a cebola picada, a cenoura ralada, outra camada de batata com maionese, o ovo cozido e por último a beterraba. Coloque na geladeira e leve à geladeira por algumas horas até a hora de servir.
Retiramos cuidadosamente os moldes e nossas saladas estão prontas. Antes de levar para a mesa, pode ralar uma maçã por cima e decorar com umas folhas de salsa. Bom proveito!!
Dicas para fazer uma salada de arenque no casaco
Esta salada é temperada com maionese, mas também pode temperar a água aquando da cozedura dos legumes. a distribuição dos ingredientes é conforme descrito na receita, as cores dos vegetais determinam quais sabores podemos encontrar primeiro.
Nesta salada encontrará uma combinação de sabores doces e salgados, pelo que é habitual adicionar-lhe alguma maçã ralada, tornando assim mais suave a transição de sabores. Se você não consegue encontrar arenques salgados, pode substituí-los perfeitamente por sardinhas salgadas.
Com o que acompanhar a salada de arenque em casaco
Esta receita é típica do final do ano, mas mesmo que a façamos fora dessas datas, podemos servi-la como entrada ou entrada, acompanhada de um bom vinho e pão doce. A segunda opção do cardápio dependerá de como acabamos saciados, pois se a apresentação for generosa nos saciará bastante.
