O hobby de preparar pão em casa tornou-se algo muito comum. Mesmo sendo iniciantes, arriscamos e experimentamos diferentes farinhas e formas de prepará-las, baguetes, sanduíches de hambúrguer, pão sírio e até pães, uma ousadia e tanto, e o melhor de tudo, seguindo alguns passos simples temos certeza que vai ficar ótimo.
Acrescentar a esta lista outro tipo de amassadura e pão mais rápido, característico de outros países, é uma forma de nos aproximarmos da sua cultura e gastronomia.
É o caso da receita de hoje a pão australiano típico chamado Damper. É um pão que os trabalhadores do campo preparavam com cinzas de carvão para a jornada de trabalho, portanto era para consumo diário. A circunstância de falta de fermento devido à pandemia, fez com que voltasse a ser feito em casa, por falta de ingredientes.
Este pão caracteriza-se por ter leitelho ou leite coalhado e por substituir o fermento por bicarbonato de sódio. Pode ser considerado um pão muito rápido, pois não precisa de fermentação, tem miolo grosso e costuma ser servido quente ou torrado, pois não demora muito para secar. Podemos dizer que é um pão para momentos especiais e até para campismo, experimente!
Receita de Pão Soda Australiano
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 290
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Tipo de cozinha: australiano
- Categoria: pães
Ingredientes necessários
- 450 gr de farinha com fermento
- 80 gramas de manteiga
- 230 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
Preparação
Em uma tigela grande, colocamos o farinhaadicionamos o manteiga corte em cubos e esfarele com as mãos até ficar integrado.
Nós incorporamos o sal e vamos derramar o agua mornamisture bem e transfira para uma superfície enfarinhada para amassar melhor.
Enrole um pouco a massa e achate no centro, transfira para a assadeira com papel manteiga e com o auxílio de uma espátula ou faca faça dois cortes cruzados sem cortar totalmente, apenas marque.
Pré-aqueça o forno a 200º C e, uma vez quente, asse por 30 a 40 minutos. Depois tiramos e podemos levar a acompanhar a nossa comida quente ou rechear com compota como parte do lanche, um pão rápido e delicioso!!.
Dicas para fazer um pão úmido perfeito
O pão que se faz com a receita original tem bicarbonato de sódio mas usamos algum fermento que se incorpora na própria farinha. Você pode usar farinha de trigo e adicionar 15 gr de fermento de padeiro seco. Da mesma forma, substitua a manteiga por azeite e adicione leite em vez de água.
Durante a pandemia é foram adicionadas especiarias como o alecrim para dar a este pão mais sabor e um aroma especial. Como um recheio de azeitonas sem caroço, verdes e pretas, dando a este pão uma aparência mais atraente e melhor sabor.
