amêijoas ao marinheiro

Links patrocinados

As amêijoas ao marinheiro É uma das tapas mais consumidas na hora do aperitivo, pois com o seu intenso sabor a mar e um molho tão rico que é perfeito para mergulhar o pão, estas amêijoas são um dos pratos que tem inúmeras versões. Nesta ocasião, vamos confeccioná-los à galega com molho de cebola e páprica.

Links patrocinados

O melhor de tudo, é um receita fácil de fazer amêijoas, ficando pronto para levar à mesa em apenas alguns minutos. Um dos truques para que saiam perfeitas é comprar umas amêijoas de qualidade e verificá-las cuidadosamente em casa, descartando as que estiverem com a casca partida ou que fiquem abertas ao toque.

Outras receitas de amêijoas que posso recomendar são amêijoas com molho verde, amêijoas grelhadas, amêijoas cozidas no vapor, arroz com amêijoas ou uma boa sopa de macarrão com amêijoas.

Receita de amêijoas a la marinera

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 168
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Categoria: Peixes e mariscos

Ingredientes necessários

  • 1,5kg de amêijoas
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 100 ml de água
  • salsa fresca picada
  • Azeite de oliva
  • Sal

Preparação

A primeira coisa que devemos fazer é lave bem as amêijoas várias vezes em água corrente e escorra bem. Vamos deixá-los em um recipiente coberto com água limpa e duas colheres de sopa de sal por uma hora. Com isso, faremos com que eles liberem toda a garra que possam ter. Após esse tempo, enxaguamos e escoamos novamente, deixando-os limpos para continuar a receita.

Em uma panela grande, despeje o vinho e a água. Aqueça em lume médio e quando começar a ferver, junte as amêijoas, coloque uma tampa e cozinhe por 4-5 minutosmexendo o tacho até as amêijoas abrirem.

Retire as amêijoas, descartando as que ficarem fechadas, coe o caldo da cozedura e reserve. Descasque a cebola e corte-a em juliana. próximo, Refogue a cebola por 5 minutos em uma frigideira em fogo médio e com um pouco de óleo. Retire do fogo, tempere a gosto e acrescente a páprica doce.

Adicione as amêijoas e o caldo da cozedura, mexa e volte a aquecer o tacho por mais alguns minutos em lume brando. Rectificamos o ponto de sal se necessário, polvilhe com salsa fresca picada na hora e já temos as nossas amêijoas prontas. Bom proveito!!


Vista das amêijoas à la marinera.
Amêijoas de frutos do mar.

Sobre o autor

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Quase lá…

0