Você sabia que a receita de dumplings É de origem árabe? Aparentemente, a preparação dessas almôndegas conhecidas como “al-bunduqa”, foi transmitida de geração em geração por centenas de anos até se tornar um dos chamados “pratos de uma vida”.
Esta iguaria que agrada tanto a crianças como a adultos, pode ser preparada com diferentes ingredientes e molhos consoante o gosto de cada um. Desta vez vamos cozinhar umas almôndegas em molho de tomate caseiro que são muito fáceis de fazer e com um resultado delicioso. Vamos aos ingredientes!!
Almôndegas com receita de tomate
Ingredientes para fazer almôndegas com molho de tomate
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 800 gr de carne moída
- 8 tomates tipo pêra
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- 40 gr de pão ralado
- 1 colher de açúcar
- 200 ml de vinho tinto
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar almôndegas em molho de tomate
- Nós descascamos o dentes de alhoretiramos o germe e cortamos o mais pequeno possível.
- Em uma tigela adicione o carne picadaos dentes de alho picados, o ovo e ele pão ralado.
- Adicione sal e pimenta a gosto e misture bem todos os ingredientes até que estejam totalmente integrados.
- Pegamos pequenas porções da mistura e com as mãos formamos as almôndegas, que deixaremos em um prato até que toda a mistura acabe.
- Fazemos alguns cortes em forma de cruz na base do tomates e coloque-os em uma panela com água fervente.
- Escalde os tomates por cerca de um minuto, retire-os da panela e coloque-os em um recipiente com água bem fria. Assim eles vão esfriar rapidamente.
- Descasque os tomates e corte ao meio. Retiramos todas as sementes que podemos de seu interior e esmagamos o restante com o liquidificador.
- Aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela larga.
- nós caçamos o cebola previamente descascados e picados finamente por 2-3 minutos.
- Adicione as almôndegas que preparamos e frite até que fiquem levemente douradas de todos os lados.
- Despeje o tomate triturado, mexa um pouco para que incorpore bem e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Nós adicionamos o vinho tintoele açúcar e cozinhe por mais 20 minutos. Se o molho de tomate ficar muito grosso, podemos adicionar um pouco de água.
- Retificamos o ponto de sal se necessário e teremos essas deliciosas almôndegas prontas para servir. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Nesta ocasião e para dar um toque de sabor diferente, usei vinho tinto para fazer o molho, mas também pode ser substituído pela mesma quantidade de carne ou caldo de legumes.
Para que você tenha almôndegas suculentas e macias, é aconselhável usar carne picada de qualidade. No meu caso, vou sempre ao talho, escolho a peça de carne que me parece melhor e peço ao talho que a corte para mim. A carne pode ser só de vitela ou mesmo mista (mistura de vitela e porco).
