almôndegas de grão de bico

Desta vez quero partilhar uma receita que aprendi numa viagem à Índia, onde por acaso experimentei estas deliciosas almôndegas ou almôndegas feitas de pasta de grão-de-bico. Vá em frente e prepare-os porque tenho certeza que você vai gostar !!

Receita de almôndegas de grão de bico

Ingredientes para 3 pessoas

• 800 gr de grão-de-bico cozido
• 2 dentes de alho
• Pão ralado
• 2 colheres de salsa
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de açafrão
• sementes de Sesamo
• 100 gr de queijo parmesão ralado
• Suco de ½ limão
• Azeite de oliva

Como fazer almôndegas de grão de bico

1. Pique os dentes de alho e aloure-os num tacho com um fio de azeite bem quente. Adicione-os ao processador junto com o grão-de-bico escorrido, 3 colheres de farinha de rosca, queijo ralado, açúcar, açafrão, cominho, sementes de gergelim, suco de limão e uma colher de sopa de azeite.
2. Amassamos tudo até virar uma pasta ou massa, retificamos o ponto de sal, acrescentando se necessário. Se observarmos que a massa está muito úmida, adicionamos um pouco mais de farinha de rosca à mistura.
3. Agora vamos formando as almôndegas com as mãos, pegando pequenas porções de massa, passando na farinha de rosca e fritando em uma frigideira com bastante azeite bem quente, virando para que fiquem douradinhas de todos os lados. Retire e coloque sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Nós servimos.