Em casa todos gostamos de almôndegas caseiras, sejam elas fritas, estufadas ou assadas. São bolinhas deliciosas e perfeitas para um almoço ou jantar. O melhor de tudo é que podemos prepará-los de um dia para o outro e mesmo assim ficam deliciosos.
Desta vez vamos cozinhar o almôndegas com molho de cerveja bastante simples, que vão dar um ponto extra de sabor a este fantástico prato. Vá preparando um bom pedaço de pão para molhar porque na refeição de hoje com certeza não vai sobrar absolutamente nada no prato.
Almôndegas em receita de molho de cerveja
Ingredientes para fazer almôndegas com cerveja
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 500 gr de carne picada mista (porco e vaca)
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 100 ml de leite
- 4 fatias de pão sem casca
- 2 ovos
- 330 ml de cerveja (1 lata)
- 1 colher de pão ralado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 folha de louro
- Farinha
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar a mistura para as almôndegas
- Nós cortamos o fatias de pão e colocá-los em um recipiente junto com o leite.
- Com um garfo retiramos e amassamos um pouco o pão até ficar completamente encharcado. Deixe descansar enquanto continuamos com a receita.
- Em uma tigela grande, coloque o carne picadao ovosele salsinha picado, o dente de alho finamente picado, uma pitada de Pimenta preta da terra e outro de sal.
- Com a ajuda de um garfo misturamos bem tudo até obter uma mistura homogénea.
- Apertamos o pão embebido em leite com as mãos, apenas com a intenção de escorrer um pouco e incorporamos à mistura.
- Nós adicionamos o pão ralado e voltamos a misturar tudo bem com o garfo, amassando o pão para que fique bem integrado.
Processo para fazer almôndegas com cerveja
- Com a mistura já preparada, iremos pegando porções e formaremos as almôndegas com o auxílio de duas colheres ou com as próprias mãos.
- Passamos as almôndegas farinha e, em seguida, frite-os levemente em lotes em uma panela com bastante azeite de oliva muito quente.
- À medida que forem ganhando cor por todos os lados, vamos retirá-los e deixá-los reservados em um prato. Por dentro as almôndegas têm que estar cruas e levemente douradas por fora.
- Em uma panela larga, adicione 3 colheres de sopa do mesmo óleo que usamos para fritar as almôndegas.
- Aqueça em fogo médio e acrescente o cebola previamente picados juntamente com uma pitada de sal e o folha de louro. Fritamos por alguns minutos até começar a dourar.
- nós derramamos o cerveja e incorporamos todas as almôndegas, tentando sempre que não fiquem amontoadas.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos para deixar o álcool evaporar.
- Agora tampamos a panela e deixamos as almôndegas cozinhar até ficarem macias e o molho reduzido.
- Corrigimos o ponto de sal se necessário e teremos nossas almôndegas com molho de cerveja prontas. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se percebermos que o molho está acabando antes do tempo, basta adicionar um pouco de água ou caldo até que o molho esteja ao nosso gosto.
Para acompanhar estas deliciosas almôndegas nada melhor que umas batatinhas. Quer sejam fritos, assados, cozidos ou mesmo em puré, é uma questão de gosto.
